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2024年湖南省道县二级公共营养师题库带答案(最新)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物富含蛋白质？()

A.稻米

B.面粉

C.蔬菜

D.鱼肉

2.膳食中膳食纤维的主要食物来源是？()

A.植物油

B.动物内脏

C.谷类

D.蛋白质粉

3.以下哪项不是膳食中维生素A的良好来源？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.猪肝

D.鸡蛋

4.以下哪种食物属于低钠食物？()

A.酱油

B.豆腐

C.西红柿

D.苹果

5.孕妇每日钙的推荐摄入量是多少？()

A.500mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

6.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.面粉

D.牛奶

7.膳食纤维对预防哪种疾病有积极作用？()

A.肺癌

B.心脏病

C.2型糖尿病

D.脑血管疾病

8.以下哪种营养素对视力有保护作用？()

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.维生素C

9.以下哪种食物不适合乳糖不耐受人群食用？()

A.豆浆

B.稻米

C.酸奶

D.面粉

10.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？()

A.苹果

B.稻米

C.西兰花

D.鸡蛋

E.酸奶

13.以下哪些行为有助于预防营养缺乏病？()

A.适量摄入食物

B.增加运动量

C.适量补充营养素

D.避免偏食

E.饮食多样化

14.以下哪些食物富含钙质？()

A.豆浆

B.酸奶

C.鸡蛋

D.稻米

E.鱼肉

15.以下哪些维生素对于视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素E

三、填空题(共5题)

16.膳食中，蛋白质的推荐摄入量占总能量摄入的比重应达到约__。

17.膳食纤维的主要食物来源是__。

18.孕妇在怀孕期间，每日铁的推荐摄入量应比非孕妇女增加约__。

19.人体所需的必需氨基酸共有__种。

20.维生素A的主要来源是__。

四、判断题(共5题)

21.低盐饮食可以降低高血压患者的血压。()

A.正确B.错误

22.维生素D过量摄入不会导致任何不良反应。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期不需要额外增加能量摄入。()

A.正确B.错误

24.长期食用富含抗氧化剂的食物可以预防所有类型的癌症。()

A.正确B.错误

25.蛋白质完全可以在植物性食物中找到。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食中蛋白质的主要功能。

27.如何判断一个人是否摄入了足够的膳食纤维？

28.孕妇在孕期应该如何调整饮食以满足自己和胎儿的营养需求？

29.什么是食物相克？常见的食物相克有哪些？

30.如何通过膳食来预防慢性病？

2024年湖南省道县二级公共营养师题库带答案(最新)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】鱼肉是动物性食品，含有丰富的优质蛋白质，适合人体吸收。

2.【答案】C

【解析】谷类食物含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道健康。

3.【答案】A

【解析】番茄富含维生素C和番茄红素，但不是维生素A的良好来源。

4.【答案】C

【解析】西红柿本身含钠量很低，属于低钠食物。

5.【答案】C

【解析】孕妇由于胎儿发育需要，每日钙的推荐摄入量为800mg。

6.【答案】B

【解析】鱼油是ω-3脂肪酸的丰富来源，有助于心血管健康。

7.【答案】C

【解析】膳食纤维有助于调节血糖，对预防2型糖尿病有积极作用。

8.【答案】C

【解析】维生素A对视力有保护作用，缺乏可能导致夜盲症。

9.【答案】C

【解析】酸奶含有乳糖，乳糖不耐受人群食用后可能引起不适。

10.【答案】C

【解析】肉类是维生素B12的良好来源，有助于维持神经系统健康。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABCDE

【解析】蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质都是儿童生长发育所