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(优选)2025新食品安全法试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯信息的内容？()

A.食品名称、规格、数量

B.生产日期、生产批号

C.生产者名称、地址、联系方式

D.食品添加剂的使用情况

2.食品中不得添加的非法添加物是指什么？()

A.非法食品添加剂

B.非法色素

C.非法香精

D.以上都是

3.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营

B.通知消费者

C.报告当地食品安全监督管理部门

D.以上都是

4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.食品安全信用记录

D.以上都是

5.食品生产者应当如何确保食品添加剂的使用安全？()

A.严格按照国家标准使用

B.不得使用未列入国家食品添加剂使用标准的物质

C.不得超量使用食品添加剂

D.以上都是

6.食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取哪些措施？()

A.查阅、复制有关资料

B.检查食品生产经营场所

C.检查食品生产经营过程

D.以上都是

7.食品标签应当符合哪些要求？()

A.标明食品名称、规格、净含量、生产日期等

B.标明生产者名称、地址、联系方式等

C.标明营养成分、配料等信息

D.以上都是

8.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.主动接受消费者投诉

B.及时处理消费者投诉

C.记录消费者投诉情况

D.以上都是

9.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时、有效原则

B.公正、公平原则

C.科学、规范原则

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.食品生产经营者在食品安全事故发生时，应采取以下哪些紧急措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.对事故食品进行封存

C.通知消费者

D.向当地卫生行政部门报告

E.公开事故信息

11.下列哪些行为属于食品生产经营者应当履行的食品安全义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对直接从事食品生产经营活动的人员进行健康检查

C.定期进行食品安全教育和培训

D.保证食品添加剂的使用符合国家标准

E.对采购的食品进行检验

12.食品安全法规定，以下哪些属于食品安全风险监测的内容？()

A.食品污染物的残留情况

B.食品中有害微生物的污染情况

C.食品中农药、兽药残留情况

D.食品添加剂的使用情况

E.食品安全事件的发生情况

13.食品安全事故调查处理过程中，以下哪些机构可以参与调查？()

A.当地卫生行政部门

B.公安机关

C.工商行政管理机关

D.质量技术监督部门

E.食品行业协会

14.食品标签上应当标注哪些信息？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.净含量

D.生产者名称和地址

E.食品添加剂的使用情况

三、填空题(共5题)

15.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，保证食品可追溯的期限不少于__年。

16.在食品中添加非食用物质或者使用食品添加剂以外的化学物质，或者将非食品原料、原料半成品用于食品生产经营，情节严重的，由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处__以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

17.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，对食品安全状况进行检查，并做记录，检查频次不得少于__次。

18.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，召回已经销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并向__报告。

19.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并向__报告。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

21.食品标签上可以不标注生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者发现食品安全事故后，可以自行决定是否通知消费者。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故调查处理过程中，消费者可以不参与。()

A.正确B.错误

24.食品添加剂的使用不受任何限制。(