2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库及精品答案.docxVIP

2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库及精品答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本物质？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪种食物中富含钙质？()

A.玉米

B.面包

C.豆腐

D.鸡蛋

3.以下哪种维生素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.面条

C.牛奶

D.鸡胸肉

5.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.磷

6.以下哪种食物中富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.蔬菜

7.以下哪种食物中富含维生素K？()

A.橙子

B.西红柿

C.菠菜

D.玉米

8.以下哪种营养素对于维持心脏健康有重要作用？()

A.蛋白质

B.纤维素

C.维生素E

D.矿物质

9.以下哪种食物中富含锌质？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

10.以下哪种食物中富含维生素B群？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.谷物

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于低能量密度食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.精制谷物

E.坚果

12.在制定老年人膳食计划时，以下哪些因素需要考虑？()

A.营养需求的变化

B.消化吸收能力的降低

C.口味和食欲的变化

D.社会活动的影响

E.经济条件

13.以下哪些营养素对于预防心血管疾病有积极作用？()

A.纤维素

B.不饱和脂肪酸

C.维生素E

D.矿物质镁

E.胆固醇

14.以下哪些行为有助于改善儿童的饮食习惯？()

A.定时定量进餐

B.提供多样化的食物选择

C.鼓励儿童参与食物选择和准备

D.限制儿童吃零食的时间

E.强调食物的营养价值

15.以下哪些食物富含植物化学物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.全谷物

E.畜肉类

三、填空题(共5题)

16.公共营养师的工作职责之一是帮助个体或群体制定合适的__。

17.__是衡量人体对营养素需求是否满足的指标。

18.人体内必需的六大营养素包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、__、维生素和矿物质。

19.营养密度高的食物指的是单位重量或单位体积中所含__较高的食物。

20.__是儿童生长发育的关键时期，对营养的需求较为特殊。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质完全消化吸收后，其最终产物是氨基酸。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对于预防便秘没有帮助。()

A.正确B.错误

24.所有脂肪都是不健康的，应该避免摄入。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期不需要增加额外的热量摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食对预防慢性病的重要性。

27.在为老年人制定膳食计划时，应考虑哪些因素？

28.如何评估一个人的膳食营养状况？

29.如何帮助儿童建立良好的饮食习惯？

30.营养干预的具体步骤包括哪些？

2022年-2023年公共营养师之三级营养师题库及精品答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于维持人体的生长、发育和修复有重要作用。

2.【答案】C

【解析】豆腐是一种富含钙质的食物，对于补钙有很好的效果。

3.【答案】A

【解析】维生素A对于视力保护有重要作用，缺乏维生素A可能导致夜盲症。

4.【答案】A

【解析】红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.【答案】C

【解析】钙对于骨骼健康至关重要，是构成骨骼和牙齿的重要成分。

6.【答案】C

【解析】瘦肉是一种富含铁质的食物，有助于预防贫血。

7.【答案】C

【解析】菠菜是一种富含维生素K的食物，对于血液凝固有重要作用。

8.【答案】C

【解析】维生素E对于维持心脏健康有重要作用，具有抗氧化作用。

9.【答案】D

【解析】瘦肉是一种富含锌质的食物，锌对于免疫系统、伤口愈合和