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国家公共营养师题库（附答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.膳食纤维摄入过少易导致().

A、肥胖症和胆石症

B、便秘和憩室病

C、大肠癌

D、以上都包括

正确答案：D

2.收缩时引起吸气,舒张时协助呼气的肌肉是()。

A、膈肌

B、腹直肌

C、肱桡肌

D、三角肌

正确答案：A

3.煮稀饭时加碱,最容易导致()的损失.

A、脂肪

B、蛋白质

C、维生素

D、碳水化合物

正确答案：C

4.孕早期叶酸缺乏可导致().

A、新生儿先天畸形

B、母体血脂升高

C、新生儿神经管畸形

D、新生儿溶血

正确答案：C

5.()是拍法的主要作用之一。

A、调整脏腑

B、消除疲劳

C、温补肾阳

D、调和脾胃

正确答案：B

6.尺骨的构造是()。

A、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰咀,下端称尺骨头

B、分为一体两端,上端称尺骨冰,下端称尺骨茎突

C、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰咀

D、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰咀,下端有滑车切迹

正确答案：A

7.保健按摩服务程序通常包括()。

A、准备、迎宾、按摩、善后服务

B、迎宾、按摩

C、准备、迎宾、善后服务

D、准备、迎宾、按摩服务

正确答案：A

8.维吾尔族人的饮食习惯不包括()。

A、养猪,但禁食猪肉

B、主食以面食为主

C、禁食自死的牲畜及一切动物的血

D、忌食狗肉、驴肉、骡肉等

正确答案：A

9.()组成内脏运动神经。

A、脊神经前根和后根

B、脊神经前根和前支

C、脊神经前支和后支

D、交感神经和副交感神经

正确答案：D

10.水加热处理的方法有()

A、焯水

B、煸炒

C、软炸

D、贴二、多项选择题(41—80题。每题1分,共40分。每题有两个或两个以上答案正确。错选、少选、多选,均不得分.)

正确答案：A

11.属经络的生理功能的是()。

A、调节机能平衡

B、疏泄条达

C、藏精

D、水液代谢

正确答案：A

12.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()

A、蛋白质

B、维生素D

C、维生素E

D、维生素

正确答案：C

13.下列说法错误的是().

A、天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水

B、天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定

C、矿物质水是在纯净水的基础上,加入人工合成矿化液而成

D、在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

正确答案：D

14.三阴交穴的作用不包括()。

A、滞产、遗尿、失眠

B、月经不调、带下

C、肠鸣腹胀、泄泻

D、安胎保胎

正确答案：D

15.哪种保健功能卫生部不受理和批准().

A、辅助抑制肿瘤,防癌

B、减肥

C、抗疲劳

D、调节血脂

正确答案：A

16.()组成足骨。

A、跗骨、距骨、骰骨、足舟骨和楔骨

B、7块跗骨、5块跖骨和15块趾骨

C、7块跗骨、5块跖骨和14块趾骨

D、跟骨、趾骨、骰骨、足舟骨和楔骨

正确答案：C

17.头面部按揉时应运用()操作。

A、指尖

B、指甲

C、指腹

D、指关节

正确答案：C

18.细胞的主要结构有()。

A、细胞膜、细胞间质、细胞核

B、细胞膜、基质、细胞核

C、基膜、细胞质、细胞核

D、细胞膜、细胞质、细胞核

正确答案：D

19.如果大米饭的生熟比值是0.35,那么煮1000克大米饭需要加多少水()。

A、450ml

B、650ml

C、550ml

D、350ml

正确答案：B

20.维生素B6参与()

A、部分氨基酸代谢

B、所有氨基酸代谢

C、全部水代谢

D、部分水代谢

正确答案：A

21.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标.

A、身高

B、身高、体重、皮褶厚度

C、体重

D、皮褶厚度

正确答案：B

22.拿法时术者应以()着力。

A、指侧峰

B、指尖

C、指端

D、指面

正确答案：D

23.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是().

A、巯基解毒剂

B、抗菌素

C、美兰

D、阿托品

正确答案：A

24.IBM公司招聘员工时,最为看重的职业道德素质是()

A、公道意识

B、敬业精神

C、合作精神

D、服务意识

正确答案：C

25.男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+++),血清胆固醇明显升高,血清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值.营养治疗原则().

A、高脂低盐优质蛋白

B、低脂高盐高蛋白

C、高蛋白低盐低胆固醇

D、低蛋白低盐低胆固醇

正确答案：C

26.章门定位是()。

A、侧腹部,当髂前上棘的前方,横平脐下3寸处

B、侧腰部,当第十二肋骨游离端的下方

C、上腹部,当乳头直下,第七肋间隙,前下中线旁开4寸

D、侧腹部,当第十一肋游离端的下方

正确答案：D

27.中医理论体系的主要特点是()。

A、