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2025学校食品安全工作总结(2篇)

2025学校食品安全工作总结

2025年，我校始终将食品安全工作视为学校管理的重中之重，严格遵循《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，全面落实食品安全主体责任，不断完善食品安全管理机制，积极开展各项食品安全工作，为广大师生营造了安全、健康的饮食环境。现将本年度学校食品安全工作情况总结如下：

一、工作开展情况

（一）健全管理机制，落实主体责任

1.完善管理制度：学校进一步修订和完善了一系列食品安全管理制度，包括《食堂食品安全管理制度》《食品采购索证索票制度》《食品加工操作规范》《食品留样制度》《餐具清洗消毒保洁制度》《从业人员健康管理制度》等，明确了各岗位的职责和工作流程，使食品安全管理工作有章可循。

2.成立管理机构：成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤部门负责人、食堂管理人员、教师代表和学生代表为成员的学校食品安全工作领导小组，全面负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。同时，设立了食品安全管理员，具体负责食堂日常食品安全管理工作。

3.签订责任书：学校与食堂承包方、食品供应商分别签订了食品安全责任书，明确了双方的权利和义务，将食品安全责任层层分解，落实到具体的单位和个人，确保食品安全工作责任到人。

（二）加强宣传教育，提高安全意识

1.开展专题培训：学校定期组织食堂从业人员参加食品安全知识培训，邀请食品药品监管部门的专家进行授课，培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品添加剂使用管理、餐具清洗消毒等方面的知识。通过培训，提高了食堂从业人员的食品安全意识和业务水平，规范了食品加工操作行为。

2.举办宣传活动：利用校园广播、宣传栏、黑板报、主题班会等多种形式，向师生宣传食品安全知识，普及食品安全法律法规，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。同时，开展了“食品安全宣传周”活动，通过举办食品安全知识竞赛、发放宣传资料、展示食品安全图片等形式，营造了浓厚的食品安全宣传氛围。

3.加强健康教育：将食品安全教育纳入学校健康教育课程，通过课堂教学、社会实践等形式，向学生传授食品安全知识和健康饮食理念，培养学生良好的饮食习惯和健康的生活方式。

（三）严格采购管理，确保食品质量

1.严格供应商资质审核：学校建立了食品供应商准入制度，对食品供应商的资质进行严格审核，要求供应商必须具备合法的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证照。同时，对供应商的信誉、产品质量、供货能力等进行综合评估，选择优质的供应商为学校提供食品。

2.规范食品采购流程：学校实行食品集中采购制度，由食堂管理人员根据学校的实际需求，制定食品采购计划，经学校食品安全工作领导小组审核批准后，统一向选定的供应商采购食品。在采购过程中，严格执行食品采购索证索票制度，要求供应商提供食品的检验报告、合格证等相关证明文件，并建立了食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等内容，确保食品来源可追溯。

3.加强食品验收管理：食品到货后，由食堂管理人员和食品安全管理员共同对食品的品种、数量、质量、包装等进行严格验收，检查食品是否符合食品安全标准和采购要求。对验收不合格的食品，坚决予以退货处理，并及时记录相关情况。

（四）规范加工操作，保障食品安全

1.严格遵守操作规范：食堂从业人员严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，避免交叉污染。在食品加工过程中，严格控制食品加工时间和温度，确保食品烧熟煮透。同时，规范食品添加剂的使用，严格按照国家标准和规定的范围、剂量使用食品添加剂，并建立了食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的名称、使用量、使用时间等内容。

2.加强食堂环境卫生管理：学校定期对食堂的地面、墙壁、天花板、门窗、桌椅等进行清洁消毒，保持食堂环境整洁卫生。同时，加强对食堂餐具、厨具、设备等的清洗消毒工作，严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行操作，确保餐具、厨具、设备等符合食品安全要求。

3.做好食品留样工作：学校严格执行食品留样制度，每餐次的食品成品都要进行留样，留样数量不少于125克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录，以备查验。

（五）强化监督检查，及时消除隐患

1.开展定期检查：学校食品安全工作领导小组定期对食堂的食品安全管理工作进行检查，重点检查食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全状况，以及食堂从业人员的健康状况、个人卫生情况等。对检查中发现的问题，及时下达整改通知书，要求食堂承包方限期整改。

2.加强日常巡查：食品安全管理员每天对食堂进行巡查，及时发现和纠正食堂从业人员的不规范操作行为，检查食品加工过程中的食品安全状况，确保食堂食品安全管理工作落实