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高三年级生物试题
一、选择题（每道题目只有一个正确选项，每小题3分，共48分）
1.“茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。”绿茶是我国六大基本茶类之一，制作过程分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中杀青是绿茶加工过程的关键工艺，杀青的温度影响多酚氧化酶的活性，从而影响绿茶的品质。下列说法错误的是（）
A.绿茶常采用高温杀青，以破坏某些酶的活性，防止其降解叶绿素，使叶片保持鲜绿
B.揉捻的作用是破坏茶叶细胞结构，使细胞内容物渗出
C.与老叶相比，绿茶嫩叶中结合水与自由水的比值更高，代谢更旺盛，更适用于发酵
D.在速溶茶的工业生产中，可以适当添加纤维素酶和果胶酶，使多酚类、可溶性糖等有效成分溶出，提高浸提率
【答案】C
【解析】
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA。酶的特性：高效性、专一性以及作用条件温和的特性。
【详解】A、在高温条件下，相关酶的活性被破坏，不能降解叶绿素，从而使叶片保持鲜绿，A正确；
B、揉捻的作用是破坏茶叶细胞结构，使细胞内容物如蛋白质、淀粉等渗出，B正确；
C、一般而言，自由水含量越高，代谢越旺盛，与老叶相比，茶叶嫩叶中结合水与自由水的比值更低，代谢更旺盛，更适用于发酵，C错误；
D、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，根据酶的专一性，纤维素酶和果胶酶可以破坏茶叶细胞的细胞壁，使多酚类、可溶性糖等有效成分溶出，提高浸提率，D正确。
故选C。
2.翟中和院士主编的《细胞生物学》中说：“我确信哪怕一个最简单的细胞，也比迄今为止设计出的任何智能电脑更精巧”。下列叙述错误的是（）
A.细胞骨架和生物膜系统都与物质运输、能量转化和信息传递有关
B.细胞膜上的受体是细胞间信息交流所必需的结构
C.细胞核是遗传信息库，是细胞遗传和代谢的控制中心
D.溶酶体储存的酸性水解酶能将衰老损伤的细胞器及侵入的病毒细菌分解
【答案】B
【解析】
【分析】细胞核是遗传信息库，是细胞遗传和代谢的控制中心，控制细胞的物质合成、能量转换和信息交流，完成生长、发育、衰老和凋亡。
【详解】A、细胞骨架是由蛋白质纤维构成的，细胞骨架和生物膜系统都与物质运输、能量转化和信息传递有关，A正确；
B、细胞膜上的受体不是细胞间信息交流所必需的结构，如：高等植物细胞之间通过胞间连丝进行信息交流，不需要依赖受体的结构，B错误；
C、细胞核是遗传信息库，是细胞遗传和代谢的控制中心，C正确；
D、溶酶体中储存的酸性水解酶能清除衰老损伤的细胞器、分解侵入的病毒细菌，D正确。
故选B。
3.果酒、果醋及泡菜的制作都依赖于微生物的代谢。下列相关叙述正确的是（）
A.酵母菌在果酒发酵过程中先进行有氧呼吸再进行无氧呼吸
B.果醋制作依赖于醋酸菌，制作过程中要关闭充气口打开排气口
C.泡菜制作依赖于乳酸菌，乳酸菌虽然没有线粒体但也可以进行有氧呼吸
D.果酒、果醋及泡菜制作所需的微生物都没有以核膜为界限的细胞核
【答案】A
【解析】
【分析】果酒制作原理：利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；
果醋制作原理：利用醋酸菌有氧呼吸将葡萄糖或者乙醇转化为醋酸；
泡菜的制作原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。发酵过程中，亚硝酸盐先增加，后下降至相对稳定。
【详解】A、果酒制作依赖于酵母菌，制作过程中酵母菌先进行有氧呼吸以增加酵母菌的数量，再通过无氧呼吸产生酒精，A正确；
B、醋酸菌属于好氧微生物，只能进行有氧呼吸，所以在果醋制作过程中充气口和排气口始终都要打开，B错误；
C、乳酸菌属于厌氧生物，只能进行无氧呼吸，C错误；
D、醋酸菌和乳酸菌属于原核生物，细胞中没有以核膜为界限的细胞核，但酵母菌属于真核生物，细胞中有以核膜为界限的细胞核，D错误。
故选A。
4.植物组织培养所用的培养基中常添加蔗糖，植物细胞利用蔗糖的方式如图所示。下列叙述错误的是（）
A.转运蔗糖时，蔗糖-H+共转运体的空间结构不会发生变化
B.蔗糖进入植物细胞的方式属于ATP间接供能的主动运输
C.培养基的pH值低于细胞内时，有利于植物细胞吸收蔗糖
D.蔗糖酶将细胞外的蔗糖水解为单糖可改变蔗糖的利用率
【答案】A
【解析】
【详解】A、植物细胞利用ATP水解的能量将H+运出，因此细胞外的H+浓度大于细胞内，蔗糖利用H+的浓度梯度产生的化学势能进入细胞，为主动运输，该过程被运输的物质需要与蔗糖H+共转运体结合，蔗糖H+共转运体的空间结构需要发生变化，才能进行转运，A错误；
B、蔗糖进入植物细胞的方式是消耗H+的浓度梯度化学势能的主动运输，而H+的浓度差的维持需要ATP的直接供能，因此蔗糖进入植物细胞的方式属于ATP间接供能的主动运输，B正确；
C、植物细胞运输蔗糖需要借助膜外的高浓度H+，因此培养基的pH值低于细胞
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