QBT-食品安全-果酱类罐头.pdfVIP

ICS67.080.10

CCSX74

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T1386—XXXX

代替QB/T1386-2017

果酱类罐头

Cannedfruitjam

（征求意见稿）

（本草案完成时间：2025年）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部  发布

QB/T1386—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替QB/T1386—2017《果酱类罐头》，与原行业标准相比，除结构调整和编辑性改动外，

主要技术变化如下：

a)更改了适用范围（见第1章，2017年版的第1章）；

b)删除了“块状果酱罐头”“果泥果酱罐头”“混合果酱罐头”的术语和定义；

c)更改了“含果块/果粒果酱罐头”（见3.1，2017年版的3.1）；

d)更改了产品分类（见4.1，2017年版的4.1）；

e)更改了产品代号（见4.2，2017年版的4.2）；

f)增加了果汁的要求（见5.1.2），增加了水果原料投料量（按配方计）的要求（见5.1.5）；

g)更改了感官要求（见5.2，2017年版的5.2）；

h)更改了可溶性固形物含量要求（见5.3，2017年版的5.3.2）；

i)更改了标签、标志、包装、运输、贮存（见第8章，2017年版的第8章）。

本文件参考国际食品法典委员会CODEXSTAN17-2022《罐装苹果酱标准》，与CODEXSTAN

17-2022的一致性程度为非等效。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1991年首次发布为QB/T1386~1391—1991，1998年首次发布为QB/T2390-1998，1999年首

次发布为QB/T3609-1999；

——2017年整合修订QB/T1386~1391—1991，QB/T2390-1998，QB/T3609-1999，发布为QB/T

1386—2017《果酱类罐头》

——本次为第二次修订。

I

QB/T1386—XXXX

果酱类罐头

1范围

本文件规定了果酱类罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求，描述了相应的试验方法，规定

了检验规则和标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类及代号。

本文件适用于以新鲜、冷藏或速冻的一种或几种水果及其制品为主要原料，经预处理，添加或不添

加其他原辅料，再经煮制或不煮制、浓缩或不浓缩等加工制成的罐藏食品的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成