2025年全球食物系统与SDG研究报告-食物供给_食者健康_生态平衡的整体治理_16页_6mb.pptxVIP

这项合作研究邀请所有联合国成员国参与，对各国食物系统及其对实现可持续发展目标(SDGs)的影响进行全面评估。研究以食学理论框架为指导，采用“三合一”系统方法，涵盖食者、食物、食序，通过典型案例分析揭示系统性挑战及其解决方案，最终提出具有可操作性的SDG推进路径。中国人民大学食学研究中心全球食物系统与SDG研究报告——食物供给、食者健康、生态平衡的整体治理

全球食物系统与SDG研究报告首先，我们需要建立能够保障全人类健康与福祉的食物系统。营养不良、饥饿和饥荒并非自然之力使然，而是我们所有人的行为（或不作为）的后果。其次，需要构建能守护地球的食物系统。完全可以在养活全球不断增长人口的同时，保护好我们所处的环境。最后，需要能够支撑繁荣的体系。繁荣不仅属于企业和股东，更要惠及农民、食物行业从业者——以及全球依赖这一产业谋生的数十亿人民。食物即生命，食物即希望。为了人民，为了我们的星球，为了共同繁荣，食物系统的变革不仅可能，而且势在必行。2021年9月23日食物系统峰会讲话|纽约我们正面临着全球性的食物危机。全世界有7.8亿人面临饥饿，30多亿人无力负担健康膳食。与此同时，全球食物产量中有三分之一遭受损失或浪费。我们必须立即转变食物系统，使其更具可持续性、公平性和韧性。政府和企业必须加强合作，扩大气候友好型投资。必须支持那些为食物系统带来生机的人们。还须在减少用水和碳足迹的同时，利用科学技术改善对健康食物的获取。让我们齐心协力，从根本上解除食物危机，建立健全以人为本、利润次之的制度体系，彻底消除饥饿。2023年10月10日第四届世界食学论坛致辞|海口市我们在维护和平、应对气候变化和改革国际金融体系方面的失败正在破坏发展的成果。必须加快落实可持续发展目标的步伐——此刻已是刻不容缓。目前仅有17%的可持续发展目标指标按计划推进，超过三分之一的目标进展停滞甚至出现倒退。在这个拥有空前财富、知识与技术的时代，如此多人被剥夺基本需求的现象既令人愤慨，亦不可原谅。但与此同时，我们完全具备突破困局、开创更美好未来的能力。2024年6月28日《可持续发展目标报告》发布会媒体讲话|纽约受联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯关于全球食物系统转型以实现可持续发展目标的强力呼吁所启发，编制本报告。

1全球食物系统在过去100年间进展显著，但人们必须认清这一严峻现实：目前仍有近十亿人忍饥挨饿，更多人无法获得健康饮食。联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯警告称：人类正面临全球性的食物危机。必须紧急推动食物系统转型，构建更具可持续性的新模式。为响应这一行动号召，世界食事论坛秘书处汇聚全球100余国的食物系统专家学者，重磅推出《全球食物系统与SDG研究报告——食物供给、食者健康、生态平衡的整体治理》。这项跨越联合国193个成员国的综合性研究，将评估各国食物系统现状、衡量其对可持续发展目标的贡献度，并遴选最佳实践案例与可行的解决方案，为系统性变革提供行动蓝图。报告的主要创新在于食学框架以人为本、三合一的食物系统方法论，涵盖：食者—聚焦个体与群体的需求和行为特征食物—涵盖生产、加工与流通全环节食序—构建引导食物系统发展的法律、政策与治理框架通过整合食者、食物、食序三个维度，报告突破传统食物系统分析范式，为结构性问题提供更具深度的长效、跨学科解决方案。食学研究团队将持续致力于推动全人类的健康长寿、社会和谐与环境可持续。紧迫性与洞见的契合：为何是食学，为何是此刻

2全球食物系统与SDG研究报告报告编制的八大关键步骤流程与方法遴选并分析具有示范意义的可持续发展目标实施案例、政策创新及食物系统转型技术解决方案。基于食学框架，针对最不发达国家、发展中国家和发达国家（含区域细分）提出定制化可行干预方案。开发量化评估模型，采用专属评分体系与公式驱动型分析方法。明确报告的结构、内容框架、核心观点、数据来源、研究方法及整体时间规划。1确定范围与框架2标准化数字评估体系采用平衡计分卡评估联合国各成员国食物系统：食者维度（40%）食物维度（40%）食序维度（20%）3数据整合采集符合食学框架的国别指标，全面覆盖食物消费、供应及治理三大评估维度。4模型构建5问题图谱绘制显性、隐性问题双维诊断：在国家与区域层面实现食物系统问题的空间化标定。6差异化解决方案7全球最佳实践8深度研究与建议开展专题研究并制定战略建议，最终形成体系化全景报告。报告编制流程与方法欲了解更多详情，请访问：www.shiology.world

3目录与主题框架第一章：总论阐述全球食物系统问题的普遍紧迫性，说明本报告的背景、目标、结构、核心特色、编制流程及规划。第二章：成就与局限回顾19-20世纪农业科学成就，阐释为何当今食物问题已成为超越短期或孤立治理范畴的复杂性长链问题。第三章：从食物认知到食物系统梳理“食物系统