食品营养学（南昌大学）.doc

1【判断题】(1分)食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。

正确答案：A

A.对

B.错

2【判断题】(1分)营养素为机体提供能量、构建和维持体组织、调节机体的各种生理过程

正确答案：B

A.错

B.对

3【判断题】(1分)食品营养学是农业科学、食品科学与营养科学有机结合的交叉学科。

正确答案：B

A.错

B.对

4【判断题】(1分)抗氧化物质是人体必需营养素。

正确答案：A

A.错

B.对

5【判断题】(1分)“好的营养”（goodnutrition）是，吃正好数量的适宜食物，以使人体能有效地完成体力和脑力工作。

正确答案：B

A.错