2026版高考生物一轮复习第九单元生物技术实践专题二十三传统发酵技术与微生物的应用1试题含解析.doc

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专题二十三传统发酵技术与微生物的应用

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考点1传统发酵技术的应用

1.[2019江苏改编,9,2分]以下关于传统发酵技术应用的表达,正确的选项是 ()

A.利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培育,后密封发酵

B.家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都不是纯种发酵

C.果醋制作过程中发酵液pH渐渐降低,果酒制作过程中状况相反

D.发酵后期,泡菜坛内各种微生物的数量相等

2.[2018海南,30,15分]葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的,酿制葡萄酒的两个简易装置如下图。

答复以下问题:

(1)试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定,与乙装置相比