高档餐厅市场可行性分析：Food For Fork案例研究.pdfVIP

GSBS6002:商业分析基础第1模块：数据

分析报告

FoodForFork–案例研究

迈克尔・是一名餐厅用品销售代表。他在一个大都市区工作，并与该市的许多

餐厅打交道。他的梦想是有一天拥有自己的餐厅，他希望将其命名为“FoodFor

Fork”。他从餐厅供应业务中积累了大量储蓄，并与家一起了一些财务

数据。他和家都认为他有足够的资本认真考虑投资他的梦想。

迈克尔梦想拥有一家高档餐厅，最优质的主菜、饮品和甜点，营造优雅的氛围。

他知道，尽管他对所在地区的餐厅运营以及高档餐厅有相当多的了解，但他不确定他的

城市是否有对这类餐厅的。即使大都市区的人口接近50万，他也无法保证有足够的

收入和品味适合的人群使他的生意成功。

他需要一些额外的信息来确定市场是否对他的服务存在需求。他还有一些其他决策需要

额外的信息。他不确定如何在他的城镇推广餐厅。当他首次开业时，他将在哪里推广餐

厅？此外，关于餐厅的设计、市场愿意为高档主菜支付的价格、最佳位置等方面也有许

多选择要做。

迈克尔・聘请了一家研究公司帮助他在该地区开设一家高档餐厅做出决策。

是否对高档餐厅有需求，以及在什么价格水平上有需求？

研究公司认为，关键问题之一是需求。他们的都市区是否有足够的顾客数量来产生

收入？不同市场的消费者偏好和收入水平存在很大差异。仅人口数量并不是成功的良好

预测指标。

迈克尔进行了盈亏平衡分析，项目似乎可行，但他希望从市场上获得一些测量数据，以证明

镇上的消费者会支持一家高档餐厅。例如，他们愿意为在高档餐厅吃晚餐支付？

GSBS6002:FoundationofBusinessAnalysis

Module1:DataAnalysisReport

FoodForFork–CaseStudy

MichaelJenkinsisarestaurantsupplysarepresentative.Heworksinalargemetropolitan

areaandcallsonmanyoftherestaurantownersinthecity.Hisdreamistoonedayownhis

ownrestaurant,whichhewishestocall“FoodForFork”.Hehassubstantialsavingsfromhis

restaurantsupplybusinessandhasrecentlygoneoversomefinancialfigureswithhisbanker.

Heandthebankerbothagreethathehadenoughcapitaltogetseriousaboutinvestinginhis

dream.

Michaeldreamsofafine,upscalerestaurantfeaturingthefinestentrées,drinks,anddessertsin

anelegantatmosphere.

Heknowsthat,althoughhehaslearnedquiteabitaboutrestaurantoperationinhisareaand

alsoquiteabitaboutupscalerestaurants,heisnotsureifthereisaninterestinhiscityforsuch

arestaurant.Eventhoughthemetroareaisnearly500,000inpopulation,hehasnoassurance