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食品加工卫生安全操作手册
1.第一章基础卫生管理
1.1厨房卫生规范
1.2食品储存与处理
1.3个人卫生与着装
1.4食品加工设备清洁
1.5食品废弃物处理
2.第二章食品加工流程控制
2.1食品原料验收与处理
2.2食品加工步骤规范
2.3食品温度控制与保存
2.4食品包装与运输
3.第三章食品安全关键控制点
3.1食品污染控制
3.2食品交叉污染预防
3.3食品添加剂使用规范
3.4食品召回与应急处理
4.第四章食品卫生检测与监控
4.1食品卫生检测方法
4.2卫生检测记
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