江苏省南京市七年级生物下册膳食指南食品安全新版苏教版通用教案（2025—2026学年）.docxVIP

江苏省南京市七年级生物下册膳食指南食品安全新版苏教版通用教案（2025—2026学年）

一、教学分析

本教案针对七年级生物下册的膳食指南和食品安全内容，结合苏教版通用教案，旨在帮助学生掌握膳食平衡和食品安全的基本知识。在教材分析方面，本课内容位于单元“人体与营养”之中，与前后知识如人体消化系统、食物营养成分等紧密相关。核心概念包括膳食平衡、食品安全、食品添加剂等，技能方面则侧重于学生能运用所学知识评估日常饮食，提高自我保健意识。

二、学情分析

七年级学生正处于青春期，身体发育迅速，对营养需求较高。他们已有一定的生活经验，对食物有一定了解，但缺乏系统的膳食知识。本节课可能存在的学习困难包括：对食品添加剂的认知模糊、对膳食平衡的理解不够深入、对食品安全知识掌握不足等。因此，教学设计需关注学生的兴趣点，结合实际案例，提高学生的学习兴趣和参与度。

三、教学目标与策略

本节课的教学目标为：1.使学生了解膳食指南和食品安全的基本知识；2.培养学生运用所学知识评估日常饮食，提高自我保健意识；3.提高学生的实践操作能力。教学策略包括：1.以案例导入，激发学生学习兴趣；2.结合图片、视频等多媒体手段，直观展示相关知识；3.分组讨论，让学生在互动中学习；4.设置实践环节，让学生亲身体验膳食平衡和食品安全的重要性。通过以上策略，确保教学目标的达成，提高学生的学习效果。

二、教学目标

1.知识目标

学生能够说出膳食指南的基本原则和食品安全的基本要求。

学生能够列举常见的食物营养成分及其对人体健康的作用。

学生能够解释食品添加剂的种类和可能对人体健康的影响。

2.能力目标

学生能够设计一份符合膳食指南的食谱，并评估其营养均衡性。

学生能够通过实验操作，鉴别食品中常见的添加剂。

学生能够运用所学知识，分析日常饮食中的潜在食品安全风险。

3.情感态度与价值观目标

学生能够形成科学的饮食观念，认识到合理膳食对健康的重要性。

学生能够培养对食品安全的警觉性，增强自我保护意识。

学生能够树立健康的生活态度，愿意践行健康的生活方式。

4.科学思维目标

学生能够运用比较、分析、综合等科学思维方法，理解食物与营养的关系。

学生能够通过实验探究，培养科学探究能力和解决问题的能力。

学生能够学会从科学的角度评价食品广告和营养信息。

5.科学评价目标

学生能够评价自己设计的食谱是否符合膳食指南的要求。

学生能够评价实验操作的正确性和结果的有效性。

学生能够评价自己在食品安全知识测试中的表现，并制定改进措施。

三、教学重难点

教学重点在于让学生掌握膳食指南的基本原则和食品安全的基本知识，难点在于引导学生理解食品添加剂对人体健康的影响，并能够将理论知识应用于实际生活中，识别潜在食品安全风险。难点形成的原因在于食品添加剂的种类繁多，且其作用机制较为复杂，学生需要通过实验和案例分析来逐步理解。

四、教学准备

为了确保教学活动的顺利进行，教师需准备包括多媒体课件、食品安全相关的图表和模型、实验器材、音频视频资料等教具。学生方面，需要预习教材内容，并收集相关资料。此外，设计合理的教学环境，如小组座位排列和黑板板书框架，也是教学准备的重要内容。这些准备将有助于提升教学效果，帮助学生更好地理解和掌握膳食指南和食品安全知识。

五、教学过程

一、导入环节（5分钟）

1.教师活动：

播放一段关于食品安全问题的新闻视频，引起学生兴趣。

提问：“同学们，你们在日常生活中遇到过食品安全问题吗？你们知道如何判断食物是否安全吗？”

引导学生思考食品安全的重要性，为后续课程内容做铺垫。

2.学生活动：

观看新闻视频，了解食品安全问题。

回答教师提问，分享自己的经历和看法。

3.即时评价标准：

学生能够积极参与讨论，表达自己的观点。

学生能够认识到食品安全的重要性。

二、新授环节（30分钟）

任务一：膳食指南概述

1.目标：

学生能够说出膳食指南的基本原则。

2.活动方案：

教师展示膳食指南的宣传海报，引导学生阅读并总结基本原则。

学生分组讨论，分享对膳食指南的理解。

教师总结每组讨论结果，并强调膳食指南的重要性。

3.教师活动：

展示膳食指南宣传海报。

引导学生阅读并总结基本原则。

组织学生分组讨论。

总结每组讨论结果，强调膳食指南的重要性。

4.学生活动：

阅读膳食指南宣传海报。

分组讨论，分享对膳食指南的理解。

参与讨论，总结膳食指南的基本原则。

5.即时评价标准：

学生能够说出膳食指南的基本原则。

学生能够理解膳食指南的重要性。

任务二：食品安全知识

1.目标：

学生能够列举常见的食品安全问题。

2.活动方案：

教师展示食品安全问题的案例，引导学生分析原因。

学生分组讨论，分享对食品安全问题的认识