2025年营养师食品营养标签案例分析试题.docxVIP

2025年营养师食品营养标签案例分析试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.根据食品营养标签，下列哪种营养素是衡量蛋白质质量的重要指标？()

A.能量

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.脂肪

2.以下哪一项不属于《预包装食品营养标签通则》规定必须标注的营养素？()

A.能量

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素B12

3.在食品营养标签中，下列哪项表示每100克食品的能量含量？()

A.每份含量

B.每100克含量

C.每克含量

D.每10克含量

4.下列哪一种食品不属于高纤维食品？()

A.全麦面包

B.苹果

C.香蕉

D.猪肉

5.以下哪项描述是关于食品营养标签错误的？()

A.食品营养标签应真实反映食品的营养成分

B.食品营养标签可以自行标注不真实信息

C.食品营养标签应使用清晰、易于理解的文字

D.食品营养标签应包含每份含量和每100克含量

6.在食品营养标签中，NRV%指的是什么？()

A.食品每份中的能量含量

B.食品每100克中的能量含量

C.食品提供某种营养素的百分比

D.食品中某种营养素的参考摄入量

7.下列哪一项食品营养标签标注方式是正确的？()

A.每份含量：能量500千卡，蛋白质10克，脂肪20克

B.每100克含量：能量500千卡，蛋白质10克，脂肪20克

C.每份能量：500千卡，蛋白质10克，脂肪20克

D.每100克能量：500千卡，蛋白质10克，脂肪20克

8.以下哪种食品不适合标注能量和脂肪含量？()

A.水果

B.饮料

C.面包

D.瓜子

9.在食品营养标签中，不适用一词可以用来表示哪种情况？()

A.食品中不含有该营养素

B.食品中该营养素含量极低

C.食品中该营养素含量较高

D.食品中该营养素含量适中

10.以下哪种食品营养标签标注方式是错误的？()

A.每100克能量：200千卡

B.每100克蛋白质：5克

C.每100克脂肪：0克

D.每100克碳水化合物：25克，纤维：2克

二、多选题(共5题)

11.在食品营养标签中，以下哪些信息是必须标注的？()

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.钠

12.以下哪些食品在营养标签上可以标注无糖？()

A.含糖饮料

B.无糖口香糖

C.无糖饼干

D.有糖酸奶

E.无糖蜂蜜

13.在食品营养标签中，以下哪些情况可以标注低脂肪？()

A.每100克食品脂肪含量低于3克

B.每份食品脂肪含量低于3克

C.每份食品脂肪含量低于1克

D.每份食品脂肪含量低于5克

E.每份食品脂肪含量低于10克

14.以下哪些食品在营养标签上可以标注高钙？()

A.牛奶

B.酸奶

C.面包

D.饮料

E.蔬菜

15.以下哪些因素会影响食品营养标签的准确性？()

A.食品加工方法

B.食品储存条件

C.食品成分分析的方法

D.食品包装材料

E.食品标签的设计

三、填空题(共5题)

16.根据《预包装食品营养标签通则》，食品营养标签的格式分为______和______两种。

17.在食品营养标签中，每份含量是指______的食品中每100克或每100毫升所含的营养素量。

18.食品营养标签中的NRV%表示食品中某种营养素提供每日推荐摄入量的______。

19.在食品营养标签中，不适用一词通常用于表示______。

20.食品营养标签上的能量是指食品在体内完全氧化时所能产生的______。

四、判断题(共5题)

21.食品营养标签中的能量值是指食品在体外燃烧时产生的热量。()

A.正确B.错误

22.所有预包装食品都必须在营养标签上标注每份含量和每100克含量。()

A.正确B.错误

23.食品营养标签上的NRV%表示食品中某种营养素占每日推荐摄入量的百分比。()

A.正确B.错误

24.标注为低糖的食品意味着其糖分含量非常低。()

A.正确B.错误

25.食品营养标签上的不适用一词表示该食品不含有任何营养素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述《预包装食品营养标签通则》对食品营养标签的基本要求。

27.在分析食品营养标签时，如何