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关注食品安全关爱生命健康15篇

关注食品安全关爱生命健康第1篇

关注食品关爱健康

保山市第二示范小学张琳丽

尊的各位领导，亲爱的老师、同学们：

大家好！

今天我要给大家讲一讲有关食品营养与卫生的知识，主题

是“关注食品关爱健康”。生活中常有朋友问，“现在吃什么

好？“。是啊，吃什么好呢？猪肉中注水，蔬菜中残留农药，

制造火腿喷洒敌敌畏，生产泡菜使用工业盐，喂奶粉吃出大头

娃娃，喝黄酒丢了性命。一种种假冒伪劣食品不断被揭露，被

曝光；一起起触目惊心的制假售劣案件被查处，被打击；一条

条鲜活的生命被残害，被扼杀，一颗颗善良的心灵被愚弄、被

震撼。广大群众不禁要问：“究竟，我们还能吃什么？“民以

食为天，食以安为先“，人类生长、经济腾飞、社会进步、时

刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。作为21世纪

的小学生我们要有阳光的心态、健康的体魄，这就需要咱们懂

得更多的食品卫生安全知识。下面我从个方面给大家具体讲解。

一、食物中毒的分类和预防：

去年入夏以来，一些地方群体性食物中毒事故多发，严重

危害消费者身体健康和生命安全。根据全国突发公共卫生事件

报告和食品安全监管部门通报的信息，2010年1月5月，全国

共发生108起食物中毒事故，中毒2452人,死亡56人。其中

5月份发生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18人。

此时，又是春夏之交，正是各种细菌滋生，流行性感冒、

水痘、呼吸道感染、手足口病等呼吸道、肠道传染病和物中

毒的高发季节。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防

物中毒，保证健康成长至关重要。

（一）先给大家介绍春季日常膳中易引发物中毒的

D

口口：

1、发芽的土豆。土豆发芽后产生大量的龙葵素，误易引

发物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可用；芽较少者,

可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透后

用。12、四季豆。含皂或和血球凝集素，若加热不彻底，毒素

留存易导致物中毒。

3、霉变甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神

经系统。切勿用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅

褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。

4.冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存和春季气

温的升高，酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性用过

多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。

（二）物中毒主要分为细菌性物中毒、真菌毒素物

中毒、化学性物中毒、植物性和动物性物中毒。

（1）细菌性物中毒。

容易被细菌污染的物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如

烧、卤肉类，凉菜、剩余假菜等。霉变物中毒，如赤霉病麦、

霉变甘蔗等中毒。

2（）有毒动植物物中毒

a、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中

毒等。b、有毒植物中毒，如毒蘑菇。

3（）化学性物中毒，如重金属及农药中毒等。被农药污

染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

4（）在某一特定环境下能产生有毒物质的品：发芽的马

铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、

鲜黄花菜等。

（三）如何