第二章--酶学基础.pptVIP

第二章酶学基础;国际系统命名法;国际酶学委员会，根据各种酶所催化反应的类型，把酶分为6大类，即氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类和连接酶类。分别用1、2、3、4、5、6来表示。再根据底物中被作用的基团或键的特点将每一大类分为若干个亚类，每一个亚类又按顺序编成1、2、3、4……等数字。每一个亚类可再分为亚亚类，仍用1、2、3、4……编号。每一个酶的分类编号由4个数字组成，数字间由“·”隔开，编号之前冠以EC（Enzymecommision)。;1.氧化还原酶类（Oxidoreductases）：

Anyenzymewhichcatalyzesareductionhastoalsocatalyzethereverse(oxidation)reaction,thusthedouble-barrelednameoxidoreductase.

2.转移酶类（Transferases）:

AcommonexampleinvolvestransferofaphosphatebetweenATPandasugarmolecule.

3.水解酶类（Hydrolases）:

Thehydrolysisofanesterwouldbeanexampleofsuchareaction.

4.裂合酶类（Lyases）:Reactionswhichaddasmallmoleculesuchaswaterorammoniatoadoublebond(andthereverse,elimination,reactions)arecatalyzedbylyases.

5.异构酶类（Isomerases）:

Theseenzymescatalyzetheconversionofamoleculeintoanisomer.Thecis-transinterconversionofmaleateandfumarateisanexample.

6.连接酶类（Ligases）:

Theseenzymescatalyzereactionswhichmakebondstojointogether(ligate)smallermoleculestomakelargerones.;;;水解酶催化底物的加水分解反应。

主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。

例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应：;氧化-还原酶催化氧化-还原反应。

主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。

如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。;异构酶催化各种同分异构体的相互转化，即底物分子内基团或原子的重排过程。

例如，6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。;合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O、C-N以及C-S键的形成反应。这类反应必须与ATP分解反应相互偶联。

A+B+ATP+H-O-H===A?B+ADP+Pi

例如，丙酮酸羧化酶催化的反应。

丙酮酸+CO2?草酰乙酸;酶的组成;;;;;;;酶的催化作用特点;;酶活性的可调控性;酶含量的调节;酶活性的调节;蛋白酶解激活;酶活性的调节;同工酶调节;酶的作用机理;锁钥学说：;诱导契合学说;酶作用高效率的机理;;酶促反应动力学;酶促反应速率;影响酶促反应的因素;中间络合物学说

1903年Henri用蔗糖酶水解做实验，研究底物浓度

与反应速率的关系。当酶浓度不变时，可以测出一系

列不同底物浓度下的反应速度，以反应速度对底物浓

度作图，可得一双曲线。从该曲线可以看出，当底物

浓度较低时，反应速率对底物浓度的关系呈正比关

系，表现为一级反应。随着底物浓度的增加，反应速

率不再按正比升高，反应表现为混合级反应。当底物

浓度达到相当高时，底物浓度对反应速率影响变小几

乎无关，反应达最大速率，为零及反应。;;;;根据上述实验结果，Henri和Wurtz提出酶底

物中间络合学说。

（二）酶促反应的动力学方程式

1.米氏公式的推导

1913年Michaelis和Menten在前人工作的基础

上，根据酶反应的中间复合物学说，推导出底物浓

度与酶反应速率之间的定量关系，称之为米氏方程：;;;;1925年Briggs和Haldane提出了稳态

（steadystate）理论，对米氏方程作了修正，认

为酶促反应分为两步进行：

（1）酶与底物作用形成酶-底物复合物（ES