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学校食堂食物中毒突发事件应急演练方案

一、演练背景

学校食堂作为师生集中就餐的场所，食品安全至关重要。然而，由于食品原材料采购、加工过程、储存条件等多方面因素的影响，存在发生食物中毒事件的潜在风险。为了有效应对可能出现的学校食堂食物中毒突发事件，提高学校各部门及相关人员的应急处置能力，保障师生的身体健康和生命安全，特制定本。

二、演练目标

1.检验学校应对食堂食物中毒突发事件的应急预案的可行性和有效性，发现并改进其中存在的问题和不足。

2.提高学校各部门之间的协调配合能力，确保在突发事件发生时能够迅速、高效地开展应急处置工作。

3.增强学校师生对食物中毒突发事件的认识和防范意识，掌握基本的应急救援知识和技能，提高自救互救能力。

4.锻炼应急救援队伍的实战能力，提高其在突发事件中的应急响应速度和处置水平。

三、演练时间和地点

1.演练时间：[具体日期]，上午[具体时间]-[结束时间]

2.演练地点：学校食堂及校内医务室、操场等相关区域

四、演练参与人员

1.学校领导班子成员

2.学校食堂工作人员

3.校医及医务室工作人员

4.各年级班主任及部分学生代表

5.后勤保障人员

6.模拟应急救援相关单位人员（如医院急救人员、市场监管部门工作人员等）

五、演练内容及流程

（一）事件发生与报告

1.[具体时间]，学校食堂陆续有学生出现腹痛、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。首先发现情况的食堂工作人员[姓名]立即将情况报告给食堂负责人[姓名]。

2.食堂负责人[姓名]迅速赶到现场，初步判断为疑似食物中毒事件，马上向学校分管领导[姓名]进行报告。

3.学校分管领导[姓名]接到报告后，立即赶赴食堂现场，了解情况，并向学校主要领导[姓名]汇报。学校主要领导[姓名]决定启动学校食堂食物中毒突发事件应急预案，同时向当地教育部门、市场监管部门和卫生健康部门报告事件情况。报告内容包括：事件发生的时间、地点、中毒人数、主要症状等基本信息。

（二）应急响应与现场处置

1.成立应急指挥部

学校主要领导[姓名]担任应急指挥部总指挥，全面负责应急处置工作的指挥和协调。应急指挥部下设医疗救援组、后勤保障组、信息宣传组、安全保卫组等工作小组，明确各小组的职责和任务。

-医疗救援组：由校医[姓名]任组长，负责对中毒学生进行初步诊断和急救处理，联系当地医院安排救护车将中毒学生送往医院进行进一步治疗。

-后勤保障组：由后勤部门负责人[姓名]任组长，负责保障应急救援所需的物资、设备和资金，做好食堂现场的清理和消毒工作。

-信息宣传组：由学校宣传部门负责人[姓名]任组长，负责收集、整理和发布事件相关信息，做好师生和家长的沟通、解释和安抚工作，避免引起不必要的恐慌。

-安全保卫组：由学校保卫部门负责人[姓名]任组长，负责维护学校的秩序和安全，封锁食堂现场，禁止无关人员进入，配合相关部门开展调查工作。

2.医疗救援

-校医及医务室工作人员迅速赶到食堂现场，对中毒学生进行初步检查和诊断，根据症状进行相应的急救处理，如催吐、洗胃等。同时，将中毒学生转移至校内医务室进行临时观察和治疗。

-医疗救援组组长[姓名]拨打当地医院急救电话[具体号码]，报告中毒学生的情况和学校地址，请求尽快派遣救护车。在救护车到达之前，校医持续对中毒学生进行监护和救治。

-救护车到达后，医疗救援组协助医护人员将中毒学生抬上救护车，送往当地医院进行进一步治疗。同时，安排学校老师陪同前往医院，负责与医院沟通学生的情况，并及时向学校应急指挥部反馈。

3.现场保护与调查

-安全保卫组迅速到达食堂现场，设置警戒线，封锁食堂出入口，禁止无关人员进入，保护好食堂的食品原材料、加工设备、餐具等现场物品，等待市场监管部门和卫生健康部门的调查人员到来。

-后勤保障组协助安全保卫组做好现场保护工作，同时提供食堂的相关资料，如食品采购记录、加工流程、从业人员健康证明等，以便调查人员了解情况。

-市场监管部门和卫生健康部门的调查人员到达现场后，安全保卫组和后勤保障组积极配合调查人员开展工作，提供必要的协助和支持。调查人员对食堂的食品原材料、加工过程、储存条件等进行全面检查和调查，采集相关样品进行检测，以确定中毒原因。

（三）后续处置

1.医院治疗与跟踪

-学校安排专人在医院负责中毒学生的陪护和协调工作，及时了解学生的治疗情况和病情变化，并向学校应急指挥部汇报。

-学校与医院保持密切联系，积极配合医院做好中毒学生的治疗工作，提供必要的帮助和支持。同时，关注其他未出现症状但在食堂就餐的学生的身体状况，如有异常及时送往医院检查。

2.信息发布与沟通

-信息宣传组及时、准确地向师生和家长发布事件的最新情况，包括中毒学生的治疗进展、事件的调查情况等，避免谣言和不实信息的