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测试茶艺考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.工夫茶“四宝”中用来煮水的是（）

A.玉书碨B.潮汕烘炉C.孟臣罐D.若琛杯

2.以下哪种茶不属于绿茶（）

A.龙井B.普洱C.碧螺春D.毛峰

3.宋代斗茶主要比拼（）

A.茶汤颜色和汤花B.茶叶形状C.茶香浓度D.茶叶产地

4.冲泡红茶一般选用（）

A.80℃水温B.90℃水温C.100℃水温D.70℃水温

5.陆羽所著的是（）

A.《茶经》B.《吃茶养生记》C.《茶谱》D.《茶录》

6.以下属于乌龙茶的是（）

A.君山银针B.大红袍C.白毫银针D.祁门红茶

7.茶席中放置鲜花的作用是（）

A.增加香气B.装点美化C.吸引昆虫D.增加湿度

8.蒙古族喜欢喝（）

A.奶茶B.酥油茶C.青茶D.黄茶

9.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。

A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素

10.茶的最早利用方式是（）

A.药用B.食用C.饮用D.祭祀

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于白茶品种的有（）

A.白毫银针B.白牡丹C.贡眉D.寿眉

2.泡茶三要素是（）

A.茶叶用量B.泡茶水温C.浸泡时间D.茶具选择

3.茶的文化功能有（）

A.以茶雅志B.以茶敬客C.以茶行道D.以茶代酒

4.以下属于中国六大茶类的是（）

A.黑茶B.花茶C.黄茶D.青茶

5.茶叶中含有的物质有（）

A.茶多酚B.咖啡因C.矿物质D.维生素

6.紫砂壶的特点有（）

A.通气性好B.可塑性强C.泡茶不变味D.冷热急变性能好

7.品茶主要从哪些方面（）

A.观色B.闻香C.品味D.看形

8.以下关于茶的说法正确的是（）

A.茶能提神醒脑B.适量饮茶有益健康

C.睡前大量饮茶有助于睡眠D.茶可解油腻

9.茶席设计的原则有（）

A.美观性B.实用性C.文化性D.创新性

10.日本茶道的主要精神有（）

A.和B.敬C.清D.寂

三、判断题（每题2分，共10题）

1.红茶属于全发酵茶。（）

2.茶在唐代开始传入日本。（）

3.玻璃杯适合冲泡普洱茶。（）

4.所有茶叶都应该放在冰箱中保存。（）

5.凤凰单枞是红茶的一种。（）

6.茶艺表演中着装要得体，符合茶的意境。（）

7.茶叶的新与陈主要通过色泽判断。（）

8.黄茶的加工工艺与绿茶相似，只是多了一道闷黄工序。（）

9.茶点搭配时要注意口味清淡，避免掩盖茶味。（）

10.茶的品饮只注重口感，不注重文化内涵。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述绿茶的特点及常见品种。

2.简述紫砂壶泡茶的优点。

3.泡茶时水温有什么讲究？

4.请简要说明茶的分类方法。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.谈谈茶艺在现代生活中的意义。

2.如何提高自己的茶艺水平？

3.讨论不同茶类适合搭配的茶点。

4.你认为传承和发展茶文化面临哪些挑战？

答案

一、单项选择题

1.A2.B3.A4.C5.A6.B7.B8.A9.C10.A

二、多项选择题

1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ACD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABD9.ABCD10.ABCD

三、判断题

1.√2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.√9.√10.×

四、简答题

1.特点：清汤绿叶，滋味鲜爽。常见品种：龙井、碧螺春、毛峰等。

2.优点：通气性好，泡茶不变味；可塑性强，造型丰富；冷热急变性能好，不易破裂。

3.不同茶类水温不同。绿茶80-85℃，避免高温破坏营养；红茶、黑茶、乌龙茶可用100℃水激发茶香。

4.按发酵程度分不发酵（绿茶）、微发酵（白茶）、半发酵（乌龙茶）、全发酵（红茶）、后发酵（黑茶）；还有按加工工艺及品质特征分六大茶类等。

五、讨论题

1.能让人放松身心，感受传统文化魅