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零售门店库存管理与盘点制度

在零售行业的日常运营中，库存犹如流淌的血液，其管理的优劣直接关系到门店的资金周转、销售业绩乃至整体盈利能力。一套科学、严谨且贴合实际的库存管理与盘点制度，是零售门店实现精细化运营、降低成本损耗、保障商品供应的核心保障。本文将从库存管理的核心价值出发，系统阐述零售门店库存管理制度的构建与盘点流程的规范，旨在为零售从业者提供具有实操性的指导。

一、库存管理的核心价值与基本原则

库存并非简单的商品堆积，而是零售企业重要的流动资产和利润来源。有效的库存管理，其核心价值在于：确保商品供应的连续性，满足顾客即时购买需求，提升顾客满意度；通过优化库存结构，减少资金占用，加速资金周转效率；精准掌握商品动销情况，为采购决策和营销策略提供数据支持；同时，有效控制库存损耗，直接提升门店净利润。

在构建库存管理制度时，应遵循以下基本原则：

1.需求导向原则：以市场需求和历史销售数据为基础，科学预测商品需求量，避免盲目采购导致库存积压或断货。

2.效率优先原则：优化库存管理流程，减少不必要的环节，提高商品周转速度和管理效率。

3.成本控制原则：在保证供应的前提下，力求降低库存持有成本、采购成本及损耗成本。

4.权责明晰原则：明确各岗位在库存管理中的职责与权限，确保责任到人，便于追溯。

5.持续改进原则：定期对库存管理效果进行评估，分析存在的问题，并根据实际情况调整策略和流程。

二、库存管理制度的构建与实施

一套完善的库存管理制度应涵盖从商品采购入库到销售出库的全流程管控。

（一）人员与职责

明确的人员分工是制度落地的首要条件。门店应设立库存管理负责人（通常由店长或指定资深员工担任），并对相关岗位（如采购员、收货员、仓管员、销售员）的库存管理职责进行清晰界定：

*库存管理负责人：统筹库存管理工作，审批采购计划，组织库存盘点，分析库存数据，处理重大库存差异及损耗问题。

*采购人员：根据销售数据、库存预警及市场趋势，制定合理的采购计划，选择优质供应商，确保采购商品的质量与时效。

*收货与入库人员：负责商品到货的验收工作，核对商品品名、规格、数量、生产日期、保质期等信息，确保与订单一致，确认无误后办理入库手续，及时登记库存台账。

*仓管与理货人员：负责商品的在库保管，确保库区整洁有序，商品分类存放，先进先出（FIFO），防止商品损坏、变质、失窃。定期检查商品保质期，对临期商品及时提报。

*销售与收银人员：准确执行销售出库流程，避免错收错付。关注所负责区域商品的库存状况，及时反馈畅销、滞销及断货信息。

（二）流程规范

1.采购与入库管理：

*采购申请：根据安全库存量、当前库存水平、销售预测及促销计划，由相关人员提出采购申请，经审批后执行。

*到货验收：商品送达后，收货人员需严格按照订单及验收标准（如外包装完好性、商品本身质量、有效期等）进行检验。对不合格商品坚决拒收并及时与供应商沟通。

*入库登记：验收合格的商品，应及时录入库存管理系统（或手工台账），准确记录商品信息、数量、入库日期等，并将商品按规定位置存放。

2.在库管理：

*商品存放：按照商品类别、特性（如是否易碎、是否需要冷藏）、销售频率等进行分区、分类存放，做到货位清晰，易于存取。

*先进先出（FIFO）：严格执行先进先出原则，特别是对于有保质期的商品，防止因商品过期造成损失。

*库存养护：定期对库存商品进行检查，保持库区通风、干燥、清洁，防止虫蛀、鼠咬、霉变等。对需要特殊条件储存的商品，确保储存条件达标。

*库存预警：设定商品的最低库存量（安全库存）和最高库存量。当库存低于安全库存时，自动或手动触发补货预警；当库存过高时，提示进行促销或调整采购。

*损耗控制：制定严格的商品损耗标准和控制措施，规范商品搬运、陈列、销售等环节的操作，减少损耗。对破损、过期商品，需按规定流程进行登记、报废处理。

3.出库管理：

*销售出库：凭有效销售凭证（如收银小票、销售单）进行商品出库，确保数量准确，并及时在库存管理系统中扣减相应库存。

*调拨出库：若存在门店间调拨，需有规范的调拨单，经审批后执行，确保账实、账账相符。

*退货出库：顾客退货需符合退货政策，经质检确认后办理退货入库或报废手续，并调整库存记录。

三、库存盘点：摸清家底，动态校准

库存盘点是验证库存准确性、发现管理漏洞、确保账实相符的关键环节，必须制度化、常态化。

（一）盘点目的

*确认实际库存数量与系统（或台账）记录是否一致，找出差异并分析原因。

*检查商品质量状况，及时发现临期、破损、滞销商品。

*评估库存结构合理性，为采购和销售策略调整提供依据。

*防止并发现库存管理中的差错、