原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2026年餐厅服务员(中级)培训考试题库及答案(典型题)
一、单项选择题（每题1分，共40分）
1.当客人点选“三分熟”牛排时，中心温度应控制在
A.45℃B.52℃C.58℃D.65℃
答案：B
2.为左撇子宾客摆放刀叉时，正确的顺序是
A.叉左刀右B.刀左叉右C.叉右刀左D.刀叉同侧
答案：C
3.餐厅常讲的“五知”不包括
A.知菜品味型B.知厨房班次C.知食材来源D.知营养禁忌
答案：B
4.下列哪项属于法式服务特有的环节
A.边桌分割B.托盘走菜C.银盘加盖
文档评论（0）