啤酒废水处理工程技术方案.docxVIP

啤酒废水处理工程技术方案

一、啤酒废水概述

啤酒生产过程中会产生大量废水，其主要来源于麦芽制造、糖化、发酵、罐装等工序。啤酒废水的特点是含有大量的有机物，如糖类、蛋白质、醇类、有机酸等，具有较高的化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）和悬浮物（SS）。一般来说，啤酒废水的COD浓度在1000-3000mg/L之间，BOD浓度在500-1500mg/L之间，SS浓度在300-800mg/L之间，pH值通常在5-7之间。如果这些废水未经处理直接排放，会对水体环境造成严重污染，导致水体富营养化，破坏生态平衡。

二、设计依据与原则

（一）设计依据

1.《污水综合排放标准》（GB8978-1996），该标准规定了各类污水排放的各项指标限值，是啤酒废水处理后排放必须遵循的基本准则。

2.啤酒厂提供的废水水质、水量等基础资料，包括各生产工序的废水排放规律、水质波动情况等，这些资料是确定处理工艺和设备参数的重要依据。

3.国家和地方有关环保的法律法规和政策要求，确保废水处理工程符合当地的环保管理规定。

（二）设计原则

1.采用成熟、可靠、先进的处理工艺，确保处理效果稳定达标。例如，选择经过实际工程验证、处理效率高的生物处理工艺和物理化学处理工艺相结合的方式。

2.尽量降低工程投资和运行成本，提高经济效益。在设备选型上，优先选择性价比高、能耗低的设备；在工艺设计上，优化流程，减少占地面积和运行费用。

3.操作管理方便，自动化程度高。采用先进的自动化控制系统，实现对废水处理过程的实时监测和自动控制，减少人工操作和管理难度。

4.注重环境保护，减少二次污染。在处理过程中，合理处理污泥等废弃物，避免对环境造成二次污染。

三、废水水量与水质分析

（一）废水水量

根据啤酒厂的生产规模和生产工艺，确定废水的日排放量。一般来说，每生产1吨啤酒大约产生10-20吨废水。假设某啤酒厂的日产量为500吨啤酒，则日废水排放量约为5000-10000吨。考虑到生产的季节性和波动性，设计废水处理工程时应适当考虑一定的余量，以确保在废水水量高峰时仍能正常处理。

（二）废水水质

对啤酒厂提供的废水水样进行分析检测，确定废水的各项水质指标。除了前面提到的COD、BOD、SS和pH值外，还应检测氨氮、总磷等指标。由于啤酒生产过程中使用的原料和添加剂不同，废水水质可能会有所差异。例如，使用麦芽量较多的啤酒厂，废水中的有机物含量可能会相对较高。

四、处理工艺选择

（一）预处理工艺

1.格栅：格栅是废水处理的第一道工序，主要作用是去除废水中的大颗粒悬浮物和漂浮物，如麦糟、瓶盖、塑料碎片等。格栅一般采用机械格栅，根据废水的水质和水量选择合适的格栅间距，通常为10-20mm。格栅的安装角度一般为45°-75°，以保证格栅的拦截效果和清渣方便。

2.沉砂池：沉砂池的作用是去除废水中的砂粒等无机杂质，防止砂粒对后续处理设备造成磨损。沉砂池可采用平流式沉砂池或旋流式沉砂池。平流式沉砂池结构简单，运行稳定，但占地面积较大；旋流式沉砂池占地面积小，除砂效果好，但设备投资较高。

3.调节池：由于啤酒废水的水质和水量在一天内会有较大的波动，调节池的作用是调节废水的水质和水量，使后续处理单元能够稳定运行。调节池的有效容积一般根据废水的水量变化情况确定，通常为日废水排放量的1/4-1/3。调节池内可设置搅拌装置，防止悬浮物沉淀。

（二）生物处理工艺

1.活性污泥法：活性污泥法是一种常用的生物处理工艺，通过向废水中曝气，使活性污泥中的微生物与废水中的有机物充分接触，将有机物分解为二氧化碳和水。活性污泥法具有处理效果好、运行稳定等优点。常见的活性污泥法工艺有传统活性污泥法、氧化沟法、SBR法等。

-传统活性污泥法：该工艺由曝气池、沉淀池、污泥回流系统和剩余污泥排放系统组成。废水和回流污泥在曝气池中充分混合，在曝气的作用下，微生物对有机物进行分解代谢。处理后的混合液进入沉淀池进行泥水分离，上清液作为处理后的出水排放，沉淀下来的污泥一部分回流到曝气池，另一部分作为剩余污泥排出。

-氧化沟法：氧化沟是一种改良的活性污泥法，其曝气池呈封闭的沟渠形，废水和活性污泥在沟渠中循环流动。氧化沟具有工艺流程简单、处理效果好、抗冲击负荷能力强等优点，适用于处理规模较大的啤酒废水。

-SBR法：SBR法即序批式活性污泥法，是一种间歇式的生物处理工艺。该工艺将进水、曝气、沉淀、排水等工序在同一反应池中按时间顺序依次进行。SBR法具有占地面积小、运行灵活、处理效果好等优点，适用于处理规模较小、水质变化较大的啤酒废水。

2.生物膜法：生物膜法是使微生物附着在载体表面形成生物膜，通过生物膜对废水中的有机物进行分解代谢。生