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    食品安全监管工作细则

    食品安全监管工作细则

    一、食品安全监管工作的总体目标与基本原则

    食品安全监管工作的总体目标是保障公众身体健康和生命安全，维护社会和谐稳定，促进食品产业健康可持续发展。此项工作必须坚持以人民为中心的发展思想，遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则。预防为主意味着监管关口前移，注重源头治理，强化风险监测和评估，最大限度消除安全隐患于未然。风险管理要求基于科学评估，对不同风险等级的食品生产经营者实施差异化、精准化的监管措施，提高监管资源的配置效率。全程控制强调对食品从农田到餐桌的全链条进行监管，确保每一个环节都符合安全标准，形成完整的追溯体系。社会共治则

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