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2026年CWS威士忌考试试题

考试时长：120分钟满分：100分

试卷名称：2026年CWS威士忌考试试题

考核对象：威士忌品鉴师（中等级别）

题型分值分布：

-判断题（10题，每题2分）总分20分

-单选题（10题，每题2分）总分20分

-多选题（10题，每题2分）总分20分

-案例分析（3题，每题6分）总分18分

-论述题（2题，每题11分）总分22分

总分：100分

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一、判断题（每题2分，共20分）

1.威士忌必须使用麦芽作为主要原料进行酿造。

2.单一麦芽威士忌只能在苏格兰生产。

3.威士忌的酒精度数通常在40%至50%之间。

4.波本威士忌必须在美国生产，且至少使用51%的玉米作为原料。

5.威士忌陈年过程中，橡木桶的材质对酒的风味影响不大。

6.调和威士忌是指将不同酒厂生产的威士忌混合而成。

7.威士忌的年份标注是指该酒在橡木桶中陈年的总时间。

8.日本威士忌通常使用泥炭麦芽，因此具有独特的烟熏风味。

9.威士忌的品鉴顺序应从年轻到年长，以便更好地感受其层次变化。

10.威士忌的酒精度数越高，其陈年速度越快。

二、单选题（每题2分，共20分）

1.以下哪种威士忌属于单一麦芽威士忌？（）

A.波本威士忌

B.调和威士忌

C.单一麦芽苏格兰威士忌

D.葡萄酒基威士忌

2.苏格兰威士忌中，哪个产区以泥炭麦芽著称？（）

A.阿伯丁

B.苏格兰高地

C.苏格兰低地

D.威尔士

3.以下哪种橡木桶不适合威士忌陈年？（）

A.波本桶

B.葡萄酒桶

C.雪莉桶

D.白橡木桶

4.威士忌品鉴时，通常先闻后尝的目的是什么？（）

A.避免酒液残留

B.更好地感受香气

C.提高品鉴效率

D.增加品鉴趣味

5.以下哪种威士忌属于美国威士忌？（）

A.苏格兰威士忌

B.日本威士忌

C.波本威士忌

D.朗姆威士忌

6.威士忌陈年过程中，以下哪种物质对酒的风味影响最大？（）

A.酒精

B.醋酸

C.木质素

D.乙醛

7.以下哪种威士忌不需要陈年即可饮用？（）

A.单一麦芽威士忌

B.波本威士忌

C.调和威士忌

D.日本威士忌

8.威士忌品鉴时，通常使用哪种杯子？（）

A.高脚杯

B.古典杯

C.鸡尾酒杯

D.酒杯

9.以下哪种威士忌属于法国生产？（）

A.苏格兰威士忌

B.日本威士忌

C.朗姆威士忌

D.雪莉威士忌

10.威士忌陈年过程中，以下哪种条件会加速酒的风味变化？（）

A.低温

B.高湿度

C.低湿度

D.避光

三、多选题（每题2分，共20分）

1.以下哪些属于威士忌的原料？（）

A.麦芽

B.玉米

C.大麦

D.小麦

2.威士忌的陈年过程中，以下哪些物质会释放？（）

A.酒精

B.醋酸

C.木质素

D.乙醛

3.以下哪些属于单一麦芽威士忌的特点？（）

A.使用麦芽酿造

B.只在一个酒厂生产

C.使用玉米作为原料

D.可以在橡木桶中陈年

4.威士忌品鉴时，以下哪些步骤是必要的？（）

A.观察颜色

B.闻香气

C.品尝味道

D.感受酒体

5.以下哪些威士忌属于调和威士忌？（）

A.单一麦芽威士忌

B.调和威士忌

C.波本威士忌

D.雪莉威士忌

6.威士忌的陈年过程中，以下哪些因素会影响酒的风味？（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.氧气

7.以下哪些威士忌属于美国威士忌？（）

A.波本威士忌

B.调和威士忌

C.黑麦威士忌

D.朗姆威士忌

8.威士忌品鉴时，以下哪些杯子适合使用？（）