《泾源食用菌生产全程质量控制技术规范》.docxVIP

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0108

宁夏食品工业协会团体标准

T/NXS0108—2025

泾源食用菌生产全程质量控制技术规范

TechnicalSpecificationsforFullProcessQualityControlofJingyuanEdibleMushroomsProduction

2026-01-16发布2026-01-31实施

宁夏食品工业协会发布

I

T/NXS0108—2025

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4组织管理 1

4.1组织机构 1

4.2制度管理 2

4.3人员管理 2

4.4内部检查 2

4.5记录管理 2

5技术要求 3

5.1生产场地选择 3

5.2农业投入品管理 4

5.3品种选择 6

5.4水分及温湿度要求 6

5.5光照管理 7

5.6营养管理 7

5.7病虫害防控 7

5.8采收时间 7

5.9采收分级 7

5.10保鲜与储存 8

6制干 8

6.1制干要求 8

6.2制干方法 8

6.3干燥指标 9

6.4质量要求 9

6.5贮存 9

6.6装袋 9

7包装 9

7.1包装材料 9

7.2标识内容和方式 9

7.3包装标签 9

8储藏运输 9

8.1储藏 9

8.2运输 10

9产品质量管理 10

10建立档案 10

T/NXS0108—2025

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏回族自治区农产品质量安全中心、泾源县农业农村局联合提出。

本文件由宁夏食品工业协会归口。

本文件起草单位：宁夏回族自治区农产品质量安全中心、泾源县农业农村局。

本文件主要起草人：赵越、马志虎、王紫瑜、郭鹏、秦培伦、马伟、马云逸、李志广、常亮、高强、杨海燕、伍利辉、韩军健、荀婷、张梦圆、刘海燕。

T/NXS0108—2025

1

泾源食用菌生产全程质量控制技术规范

1范围

本文件规定了泾源食用菌生产组织管理、技术要求、加工制干、包装、储藏运输、产品质量管理、建立档案等全程质量控制技术的要求。

本文件适用于泾源县食用菌的生产企业、合作社、家庭农场、种植大户等规模化生产主体开展泾源食用菌生产其他生产主体可参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6388运输包装收发货标志

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7718食品安全全国标准预包装食品标签通则

GB/T8321.1～10农药合理使用准则（一～十）

GB/T12728食用菌术语

GB/T18127商品条码物流单元编码与条码表示

GB/T29373农产品追溯要求果蔬

GB/T30134冷库管理规范

GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品

NY/T1098食用菌品种描述规范

3术语和定义

GB/T12728中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

4组织管理

4.1组织机构

T/NXS0108—2025

2

4.1.1生产者应进行登记，建立与生产规模相适应的组织机构,其组织形式可采用但不限于以下形式:企业、合作社、家庭农场、种植大户牵头的生产基地、公司＋基地＋农户等。

4.1.2应建立与生产相适应的组织机构，包括生产厂房、环境要求、原料管理、菌种选育、栽培生产、生产管理、质量管