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深入公共营养师考试内容试题及答案

1.问题:下列哪种食物中含有的蛋白质质量最高?

答案:鸡蛋

解析:鸡蛋中的蛋白质质量被认为是最高等级的,其氨基酸组成与人体所需氨基酸的比例非常接近。

2.问题:成人每天需要摄入多少克的膳食纤维?

答案:2530克

解析:根据我国营养学会的建议,成人每天需要摄入2530克的膳食纤维,以维持肠道健康和预防心血管疾病。

3.问题:以下哪种维生素能够促进铁的吸收?

答案:维生素C

解析:维生素C能够将食物中的非血红素铁转化为血红素铁,从而提高铁的吸收率。

4.问题:下列哪种食物中钙的含量最高?

答案:奶制品

解析:奶制品中含有丰富的钙,是人体补钙的最佳来源。如牛奶、奶酪、酸奶等。

5.问题:以下哪种营养素在体内具有抗氧化作用?

答案:维生素E

解析:维生素E具有很强的抗氧化作用,可以保护细胞免受自由基的损害,减缓衰老过程。

6.问题:下列哪种矿物质对于儿童生长发育至关重要?

答案:锌

解析:锌是多种酶的组成部分,对于儿童的生长发育、免疫系统和味觉等具有重要作用。

7.问题:下列哪种食物中富含ω3脂肪酸?

答案:深海鱼类

解析:深海鱼类(如三文鱼、鳕鱼等)中含有丰富的ω3脂肪酸,对心血管健康具有积极作用。

8.问题:以下哪种营养素能够促进骨骼生长发育?

答案:维生素D

解析:维生素D能够促进钙、磷的吸收,对骨骼生长发育具有重要作用。

9.问题:下列哪种食物中含有的碳水化合物最多?

答案:谷物

解析:谷物(如大米、小麦、玉米等)是碳水化合物的主要来源,含有较多的碳水化合物。

10.问题:以下哪种营养素能够提高免疫力?

答案:硒

解析:硒是一种具有抗氧化作用的微量元素,能够提高免疫力,预防感冒等疾病。

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