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深入公共营养师考试内容试题及答案

1.问题：下列哪种食物中含有的蛋白质质量最高？

答案：鸡蛋

解析：鸡蛋中的蛋白质质量被认为是最高等级的，其氨基酸组成与人体所需氨基酸的比例非常接近。

2.问题：成人每天需要摄入多少克的膳食纤维？

答案：2530克

解析：根据我国营养学会的建议，成人每天需要摄入2530克的膳食纤维，以维持肠道健康和预防心血管疾病。

3.问题：以下哪种维生素能够促进铁的吸收？

答案：维生素C

解析：维生素C能够将食物中的非血红素铁转化为血红素铁，从而提高铁的吸收率。

4.问题：下列哪种食物中钙的含量最高？

答案：奶制品

解析：奶制品中含有丰富的钙，是人体补钙的最佳来源。如牛奶、奶酪、酸奶等。

5.问题：以下哪种营养素在体内具有抗氧化作用？

答案：维生素E

解析：维生素E具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，减缓衰老过程。

6.问题：下列哪种矿物质对于儿童生长发育至关重要？

答案：锌

解析：锌是多种酶的组成部分，对于儿童的生长发育、免疫系统和味觉等具有重要作用。

7.问题：下列哪种食物中富含ω3脂肪酸？

答案：深海鱼类

解析：深海鱼类（如三文鱼、鳕鱼等）中含有丰富的ω3脂肪酸，对心血管健康具有积极作用。

8.问题：以下哪种营养素能够促进骨骼生长发育？

答案：维生素D

解析：维生素D能够促进钙、磷的吸收，对骨骼生长发育具有重要作用。

9.问题：下列哪种食物中含有的碳水化合物最多？

答案：谷物

解析：谷物（如大米、小麦、玉米等）是碳水化合物的主要来源，含有较多的碳水化合物。

10.问题：以下哪种营养素能够提高免疫力？

答案：硒

解析：硒是一种具有抗氧化作用的微量元素，能够提高免疫力，预防感冒等疾病。