红酒文化知识讲座.pptxVIP

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2026-01-17 发布于广东
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红酒文化知识讲座.pptx

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;;01;文化传播;白葡萄酒成为主导:白葡萄酒全球产量占比达49%，超越红葡萄酒（43%），反映消费偏好向清爽风味的结构性转变。

红葡萄酒持续衰退:红葡萄酒产量占比较本世纪初下降5个百分点，欧洲传统产区（如法国）产量腰斩，凸显气候变暖与消费场景变化双重冲击。

桃红酒增长潜力显现:桃红葡萄酒占比突破8%，20年间增长25%，成为年轻消费者低酒精需求的重要承接品类。

新兴市场驱动分化:红葡萄酒在非欧洲市场（如中国、美国）保持正增长，表明地域消费习惯差异显著。;主要产区与代表品牌;02;;发酵与陈酿过程;橡木桶的作用;03;观察色泽与透明度;;品尝口感与余味;04;红酒配西餐原则;;经典搭配案例;05;储存条件（温湿度/避光）;酒体轻盈的红酒（如博若莱）适饮13℃，中等酒体（如基安帝）16℃，醇厚型（如赤霞珠）17-18℃；白葡萄酒需8-12℃，起泡酒需6-10℃。;酒杯选择与斟酒规范;06;;单宁与抗氧化;特殊人群饮用禁忌;感谢观看