葡萄酒的鉴定与储存.pptxVIP

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2026-01-17 发布于广东
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葡萄酒的鉴定与储存.pptx

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;;;发酵酒精饮料;等级与品质正相关：AOC对品种/产量/产区三重限定，VDT自由度高但缺乏特色，VDQS曾作为AOC预备级。

陈年潜力差异：梅多克单宁结构支撑30年陈放，朗格多克早饮型占优，日常餐酒宜两年内饮用。

产量控制逻辑：AOC严格限产提升浓度（≤55hl/ha），VDT放宽至80hl/ha适应大众市场。

标识系统价值：酒庄装瓶(MISENBOUTEILLE...)确保原汁原味，副牌酒制度实现品质分级。

宗教历史影响：基督教圣餐仪式推动葡萄种植，19世纪根瘤蚜灾害催生美欧砧木嫁接技术。;葡萄酒的成分与健康影响;;;酒液颜色与气味的分析;实验室检测手段;;;;;;;;瓶塞状态与摆放方式;;红葡萄酒的储存要点;白葡萄酒适宜在10-15℃环境下储存，高温会加速酸度流失，光线直射会导致酒体变质。起泡酒对光线更敏感，需加倍防护。;起泡酒的储存要点;;葡萄酒变质的识别;;;THANKS