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香水柠檬加工方案

协议双方

甲方（委托方）：________________________

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联系人：________________________________

联系电话：_____________________________

乙方（加工方）：________________________

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前言

鉴于甲方拥有稳定香水柠檬原料供应渠道，乙方具备符合国家标准的食品级柠檬深加工生产线及技术能力，双方本着平等互利原则，就甲方委托乙方加工香水柠檬产品事宜达成如下协议。

定义与范围

本方案所称”香水柠檬”特指甲方提供的符合特定香型、酸度、果径标准的柠檬鲜果原料。加工产品范围涵盖但不限于柠檬原汁、柠檬浓缩汁、柠檬果干、柠檬精油四种形态。具体加工品类、规格及技术参数以双方书面确认的《批次加工任务单》为准。

加工标准与技术规范

（一）原料要求

甲方需确保每批次柠檬鲜果符合以下基础标准：采摘后运输时间不超过48小时、果皮无机械损伤及霉变斑点、可溶性固形物含量≥8.0%、农药残留符合GB2763标准。原料入场时由乙方质检人员抽样封存。

（二）加工工序

清洗工序采用三级逆流漂洗系统，水温控制在5℃±2℃。榨汁工序采用冷压技术保持工作温度≤25℃。浓缩工序真空度维持-0.08~-0.095MPa区间。果干加工严格遵循HACCP控制点要求，干燥温度不超过65℃。精油提取采用超临界CO2萃取技术，溶剂残留量低于10ppm。

（三）质量管控

乙方应建立全过程可追溯体系，关键控制点包括：每批次原料农残快检、榨汁车间菌落总数小时监测、浓缩工序折光率实时记录。成品须满足以下强制性指标：柠檬原汁浊度≤50NTU，浓缩汁Brix值65±1，果干水分含量≤8%，柠檬精油醛类物质含量≥75%。

双方权利义务

（一）甲方责任

按《原料供应计划表》约定时间将鲜果运抵乙方指定仓库并承担运输风险。支付加工费用前需确认成品检测报告合格。对包装材料质量承担保证责任，提供符合食品接触材料标准的瓶罐及外箱。

（二）乙方义务

自接收鲜果起36小时内完成初级加工，72小时内完成深加工流程。对加工过程中的原料损耗率控制在不高于12%（以去皮去籽后净果肉计）。成品仓储温度维持-18℃±2℃（冻品）或5℃±1℃（鲜品），湿度控制在60%±5%。

费用结算

加工费按成品形态采取差异化计价：原汁类按产出体积计费（单位：元/升），浓缩汁按折光浓度分级计价，果干类按原料投入重量计费（单位：元/公斤），精油类按成品重量计费（单位：元/克）。结算周期为每批次成品交付后15个工作日内，以银行转账方式支付。

质量事故处理

因乙方加工不当导致产品理化指标超标时，乙方应承担该批次成品全值赔偿。因甲方原料质量问题造成加工中断或成品不合格，甲方需承担已发生的加工成本费用。双方对质检结果存在争议时，共同委托省级农产品质量监督检验站进行复检。

知识产权归属

甲方鲜果供应链管理技术、定制化配方数据等信息的知识产权归属甲方所有。乙方加工工艺优化方案、设备改造技术成果的知识产权归属乙方所有。基于本协议合作研发的新型柠檬制品配方，双方共有知识产权。

协议有效期

本方案自签署之日起生效，有效期三十六个月。期满前三十日任何一方未书面提出终止视为自动续约十二个月。合作期间内每年第一个自然月双方应修订更新技术参数附件。

争议解决

履行本协议过程中产生的争议应先行协商解决，协商未果时提交中国国际经济贸易仲裁委员会在上海进行仲裁，仲裁结果为终局裁决。

签署

本方案经双方法定代表人或授权代理人签署后成立，一式四份具有同等法律效力。

甲方签署人：________________________（签署日期：____年__月__日）

乙方签署人：________________________（签署日期：____年__月__日）