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酒店各岗位职责

酒店的顺畅运营离不开各个岗位的协同合作，每个职位都承载着特定的责任与使命，共同致力于为宾客提供卓越的入住体验。以下将详细阐述酒店主要部门及核心岗位的职责。

一、前厅部

前厅部作为酒店的“窗口”，是宾客接触酒店的第一个和最后一个环节，其服务质量直接影响宾客对酒店的整体印象。

前厅部经理

全面负责前厅部的日常运营与管理工作，确保部门高效、有序运作。制定并执行部门规章制度与服务标准，培训并督导下属员工提升服务技能与职业素养。处理宾客的特殊要求、投诉及各类突发事件，维护酒店良好声誉。协调与酒店其他部门的沟通与合作，保障信息畅通。关注市场动态及宾客反馈，持续优化前厅服务流程，提升宾客满意度。

前台接待员

负责为宾客办理入住登记、信息核对、房卡制作、退房结算等手续，确保信息准确无误。热情、耐心地解答宾客咨询，提供酒店设施、服务及周边环境等相关信息。妥善保管和处理宾客的贵重物品寄存。在入住高峰期，灵活调度，确保接待效率，维持良好秩序。与客房部、预订部等保持密切联系，及时同步房态信息，确保客房的有效利用。

礼宾员

为抵店宾客提供行李搬运、寄存服务，确保行李安全无虞。主动为宾客指引方向，介绍酒店各区域功能。协助宾客预订出租车、获取票务信息等出行相关服务。提供问询服务，尽可能满足宾客的合理需求，展现酒店的热情与关怀。维护大堂等公共区域的整洁与秩序，是酒店形象的重要展示者。

预订员

受理宾客的电话、网络等各类渠道的预订请求，准确记录预订信息，包括房型、日期、人数及特殊要求等。实时更新房态信息，合理分配客房资源，提高客房出租率。与前台接待员紧密协作，确保预订信息的准确传递与落实。耐心解答预订相关疑问，处理预订变更及取消事宜。

二、客房部

客房部是酒店提供核心产品——客房的部门，其工作质量直接关系到宾客的居住舒适度和对酒店的评价。

客房部经理

全面管理客房部的各项工作，包括客房清洁、公共区域卫生、布草管理、备品供应等。制定客房清洁标准、操作流程及质量检查体系，并严格监督执行。负责部门员工的招聘、培训、绩效考核及团队建设。控制部门成本，合理规划物料使用，确保工作效率与经济效益的平衡。与前厅部紧密配合，确保客房及时清洁、检查合格后投入使用，保障房态的准确与及时。

客房服务员

按照清洁标准和操作流程，负责指定客房的日常清洁打扫、床品更换、卫生间清洁及客用品补充等工作。确保客房内设施设备完好，发现损坏或故障及时上报。留意宾客在房间内的遗留物品，并按规定程序处理。保持工作车及工作间的整洁有序，合理使用清洁用品，注意节约。

公共区域清洁员

负责酒店大堂、走廊、电梯、公共卫生间、餐厅、会议室等公共区域的清洁与保养工作。定期对公共区域的设施设备进行清洁和检查，如发现问题及时上报。确保公共区域的环境卫生符合酒店标准，营造整洁、舒适的公共环境。

布草房管理员

负责酒店布草（床单、被套、毛巾等）的接收、分类、清洗、烘干、折叠、存储及发放工作。建立布草台账，定期盘点，确保布草数量准确、质量良好。监督布草的洗涤质量，与洗涤供应商保持沟通。合理规划布草的周转与使用，避免浪费和损坏。

三、餐饮部

餐饮部为宾客提供餐饮服务，是酒店创造营收、展现特色的重要部门。

餐饮部经理

全面负责餐饮部的整体运营与管理，包括餐厅、厨房、宴会等业务板块。制定餐饮部的经营策略、服务标准、菜单规划及推广活动，以提升餐饮收入和宾客满意度。管理餐饮部团队，包括招聘、培训、激励及绩效考核。确保餐饮服务质量、食品卫生安全及厨房生产效率。控制餐饮成本，包括食材采购、库存管理、人力成本等。策划和组织各类宴会、活动的餐饮服务。

餐厅经理/主管

协助餐饮部经理管理餐厅日常运营工作，确保为宾客提供优质、高效的餐饮服务。安排员工排班，督导员工按照服务标准进行工作，包括迎宾、点餐、上菜、结账等环节。处理宾客的意见和投诉，及时解决服务过程中出现的问题。负责餐厅环境、餐具、布草的清洁与管理。参与菜单的制定与更新，了解菜品知识，能向宾客进行推荐。

餐厅服务员

热情接待宾客，引导入座，提供菜单并进行菜品介绍。准确记录宾客点单信息，并及时传递给厨房。按照服务流程和标准，为宾客提供上菜、撤换餐具、添加酒水等服务。关注宾客用餐需求，及时响应并提供帮助。负责本服务区域的卫生清洁及餐具的准备工作。

厨师

根据菜单要求和标准食谱，负责菜品的制作、烹饪工作，确保菜品口味、呈现及温度符合标准。严格遵守食品卫生安全规定，确保操作环境、厨具及食材的清洁卫生。合理使用食材，控制成本，减少浪费。与餐厅服务团队保持良好沟通，确保出菜顺序和速度与服务节奏相匹配。不断学习和研发新菜品，提升烹饪技艺。

四、后勤保障部门

工程部

负责酒店所有设施设备的运行、维护和保养工作，包括水电系统、空调系统、电梯、消防系统、厨房设备、客房设施等。制定设备维护计划，