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研究报告

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免疫检测技术在食源性致病菌中的应用研究进展

一、免疫检测技术概述

1.免疫检测技术的基本原理

(1)免疫检测技术是一种基于抗原-抗体特异性结合原理的分析方法，广泛应用于生物医学、食品安全、环境监测等领域。其基本原理是利用抗原与抗体之间的特异性结合，通过检测结合反应的信号来分析样品中特定抗原或抗体的存在。抗原通常是指能够诱导机体产生特异性免疫反应的物质，而抗体则是机体免疫系统在抗原刺激下产生的特异性蛋白质，具有与抗原结合的能力。

(2)在免疫检测过程中，抗原和抗体之间的结合是高度特异性的，这意味着每种抗体只能与特定的抗原结合，反之亦然。这种特异性