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2025年6月微生物工程模拟练习题（含参考答案）
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.以下不是空气中三大类杂质的是
A、油
B、水
C、颗粒
D、废气
正确答案：D
答案解析：空气中三大类杂质通常指颗粒、水和油，废气不属于空气中三大类杂质。
2.下列物质是发酵培养中碳源物质的是
A、鱼粉
B、黄豆粉
C、尿素
D、甜菜糖蜜
正确答案：D
答案解析：甜菜糖蜜是含糖量较高的物质，可作为发酵培养中的碳源物质。尿素主要提供氮源；黄豆粉和鱼粉主要提供氮源、蛋白质等营养成分，不是主要的碳源物质。
3.下列哪种培养基不是按用途分类的
A、天然培养基
B、种子培养基
C、孢子培养基
D、发酵培养基
正确答案：A
答案解析：天然培养基是按照化学成分分类的，分为天然培养基、合成培养基和半合成培养基。孢子培养基、种子培养基、发酵培养基是按照用途分类的。
4.发酵罐的正常装料系数应为
A、0.5-0.6
B、0.7-0.8
C、0.6-0.7
D、0.8-0.9
正确答案：C
5.下列哪个不是发酵液预处理的目的
A、提取胞外产物时除去发酵液中的菌体细胞
B、除去与产物性质差异较大的杂质
C、改变发酵液的物理性质，加快悬浮液中固形物沉降的速度；
D、尽可能使产物转入便于以后处理的相中（多数是液相）；
正确答案：B
6.下列哪项是青霉素G合成的前体物质
A、正丙醇
B、丙酸盐
C、甘氨酸
D、苯乙酸
正确答案：D
答案解析：青霉素G合成的前体物质是苯乙酸，它参与青霉素G分子中侧链的构建。丙酸盐、正丙醇、甘氨酸均不是青霉素G合成的前体物质。
7.下列代表溶氧浓度的是
A、DO值
B、OD值
C、COD值
D、BOD值
正确答案：A
答案解析：溶氧浓度的英文是DissolvedOxygen，常用DO表示，所以代表溶氧浓度的是DO值。
8.发酵罐内维持()可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染,以保证纯种的培养。
A、负压
B、平压
C、正压
D、常压
正确答案：C
答案解析：发酵罐内维持正压可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。当发酵罐内压力高于外界大气压时，外界空气无法进入发酵罐，从而有效阻挡了杂菌的进入。
9.检测空气中微生物的方法通常是
A、稀释平板法
B、滤膜培养法
C、混匀培养法
D、稀释培养法
正确答案：B
答案解析：滤膜培养法是检测空气中微生物常用的方法之一。将一定体积的空气通过滤膜，空气中的微生物被截留在滤膜上，然后将滤膜置于合适的培养基上培养，通过培养后生长的菌落数来计算空气中微生物的数量。稀释平板法常用于检测水样等中的微生物；稀释培养法表述不准确；混匀培养法不是检测空气中微生物的典型方法。
10.将培养基在发酵罐外,通过专用灭菌装置,连续不断地加热,维持升温和冷却后,送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程是下列哪种灭菌方法。()
A、实罐灭菌
B、空罐灭菌
C、连续灭菌
D、分批灭菌
正确答案：C
答案解析：连续灭菌是将培养基在发酵罐外，通过专用灭菌装置，连续不断地加热，维持一定时间的高温后，再连续冷却，然后送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程。实罐灭菌是将培养基放入发酵罐内进行灭菌；空罐灭菌是对发酵罐罐体进行灭菌；分批灭菌是在发酵罐内对培养基进行间歇式灭菌。所以答案选C。
11.实验室发酵罐接种时,通气应该
A、调大
B、关闭
C、无所谓
D、调小
正确答案：D
12.以下不属于太空中环境特点的是()
A、高真空
B、微重力
C、高温度
D、高辐射
E、电磁波种类多
正确答案：C
答案解析：太空中的环境特点包括微重力、高辐射、高真空、电磁波种类多等，而太空中是非常寒冷的，并非高温度。
13.几乎所有的微生物都能利用的糖是
A、果糖
B、葡萄糖
C、蔗糖
D、乳糖
正确答案：B
答案解析：葡萄糖是一种单糖，结构简单，能被大多数微生物快速利用来提供能量和碳源，几乎所有微生物都具备利用葡萄糖的能力。而蔗糖、乳糖需要特定的酶分解后才能被利用，不是所有微生物都有相应分解酶；果糖虽然也能被一些微生物利用，但相比葡萄糖，利用的普遍性稍差。
14.发酵生产的实消操作,强调的“三路进气”是指哪三路()
A、进料管、出料管、接种管
B、进空气管、出料管、取样管
C、进料管、出料管、取样管
D、进空气管、出料管、接种管
正确答案：B
15.下列不作为氮源的是
A、玉米浆
B、蛋白胨
C、淀粉
D、尿素
正确答案：C
答案解析：玉米浆中含有氮元素，可作为氮源；尿素是常用的氮源；蛋白胨也是良好的氮源。而淀粉主要提供碳源，不作为氮源。
16.下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度
A、苯丙酸
B、苯乙酸
C、苯甲酸
D、苯氧乙酸
正确答案：B
17.发酵早期染菌不可能的原因是
A、补料问题
B、种子带菌
C、
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