DB3710_T113-2020_威海苹果贮藏与包装技术规范_威海市 conv.docxVIP

ICS 65.020

B08

DB3710

威 海 市 地 方 标 准

DB3710/T113—2020

威海苹果贮藏与包装技术规范

TechnicalspecificationofstorageandpackageforWeihaiApples

DB3710/T113

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前 言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由威海市农业农村局提出并归口。

本标准起草单位：威海市农业农村事务服务中心、乳山市果茶蚕工作站、威海苹果行业协会、山东樱聚缘农业科技发展股份有限公司、威海市农村专业技术协会、威海市昱昊园林科技有限公司、威海市经济技术开发区红苹果果品专业合作社。

本标准主要起草人：王梓清、王鸿超、王林军、王振清、戚文、祝旦璞、王兆顺、黄松、王治科、修明霞、宋颜香、徐晓光、孔庆敏、于树增、李文宁、张黎军、于伟建、宫照月、宋楠、宋文铎。

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威海苹果贮藏与包装技术规范

范围

本标准规定了威海苹果贮藏与包装的术语和定义、入库前要求、预冷、入库管理、贮期管理、出库管理、出库后管理、包装、标志标识及运输。

本标准适用于威海苹果的贮藏与包装。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8559 苹果冷藏技术

GB/T10651 鲜苹果

NY/T983苹果采收与贮运技术规范

术语和定义

果实硬度fruitfirmness

果实胴部去皮后果肉单位面积所承受的试验压力。

3.6

威海苹果WerhaiApple

指取得国家地理标志证明商标且获得区域公用品牌使用授权的威海苹果产区内生产的鲜食苹果。

入库前要求

4.1 果实要求

4.1.1 理化指标

入库前果实的理化指标应满足表1的规定。

表1 苹果入库前的理化指标

品种

果实硬度

kg/cm2

可溶性固形物

%

红富士

≥8.5

≥14.0

威海金

≥7.5

≥15.0

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3 包装与标识

.1 苹果贮藏用外包装可用纸箱、木筐、塑料筐、铁筐等，纸箱应具有防潮功能，木箱、塑料箱、铁筐等内壁应光滑。内衬采用带有气孔的塑料薄膜袋，厚度为（0.03±0.005）mm，宜扎口保存。

.2 包装上应标明品种、等级规格、生产单位及产地、检验人姓名和入库日期等信息。标签应字迹清晰、完整、准确、牢固。

4.4 采后处理

苹果采后按GB/T10651规定进行分级处理，即销的尽快包装，需入库贮藏的应采后48h内及时入库。

预冷

苹果采收后，应利用预冷设备在24h内将温度降到0℃～1℃。

入库管理

1 预冷后的苹果应及时入库，无专用预冷设备的应在苹果采后24h之内尽快入库降温。

2 为确保降温速度，每天的入库量不应超过库容量的8%～15%。

3 入库降温阶段，冷却风速1m/s～2m/s，入满库后要求48h内降至苹果适宜的贮藏温度，可采用1-MCP

熏蒸等辅助技术措施保持果品新鲜。

4 应按品种分库、分垛、分等级堆码，并悬挂垛牌。为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮

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表2 贮藏温湿度及贮期（续）

品种

贮存条件

预期贮藏寿命月

温度

℃

相对湿度

%

嘎啦

-1～0

90～95

4～5

国光

-1.5～-0.5

90～95

5～6

新红星

-1～0

90～95

3～4

金帅

-1.5～-0.5

90～95

3～4

乔纳金

-1.5～-0.5

90～95

5～6

注：未列入的其它品种，可根据品种特性参照表内近似品种的规定掌握。贮藏温度通常控制为0℃±1℃。

7.1.2 温度测定

贮藏期间温度波动不宜过大，波动幅度± 0.5℃。库房温度可以连续或间歇地测定，温度的连续测定量可用具有直接读数的记录仪来完成。库内各处的测温点应具有代表性，点的多少视库容而定，既有测果体温度的点，又有测空气温度的点（应包含射流起始回流点），每次测量后都应详细记录。测量温度的仪器及温度计的精度不得超过0.5℃，使用前应校正且至少每年校正一次。温度计应放置在不受冷凝、异常气流、辐射、振动和冲击的地方。

7.2 湿度管理

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品种贮藏条件预期贮藏寿命月相对湿度%温度

品种