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DB3710_T111-2020_威海苹果鲜果分级与检验_威海市 conv.docx

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ICS 65.020

B05

DB 3710

威

海

市

地

方

标

准

DB3710/T

111—2020

威海苹果鲜果分级与检验

GradingandinspectionofWeihaiApples

DB3710/T111—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由威海市农业农村局提出并归口。

本标准起草单位：威海市农业农村事务服务中心、乳山市果茶蚕工作站、威海苹果行业协会、威海市农村专业技术协会、山东樱聚缘农业科技发展股份有限公司、威海市经济技术开发区红苹果果品专业合作社。

本标准主要起草人：王梓清、陈浪波、王林军、彭莹莹、王振清、芦相英、王治科、黄琳青、邹燕、王建军、戚文、崔强、孙启花、于妮、宫照月、宋楠、宋文铎。

DB3710/T111—2020

威海苹果鲜果分级与检验

范围

本标准规定了威海苹果鲜果分级与检验的术语和定义、质量要求、容许度、检验方法、检验规则。本标准适用于威海鲜苹果的分级与检验。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T10651 鲜苹果

NT/T983苹果采收与贮运技术规范

术语和定义

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果实硬度 fruitfirmness

果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力，也称果实去皮硬度。

3.6

可溶性固形物 solublesolid

指果实汁液中可溶于水的化合物的总称。包括糖类、有机酸、维生素、矿物质、可溶性蛋白、果胶、色素等物质的总含量。

3.7

单果重量 singlefruitweight

单个果实的质量，是确定果实大小的依据，以g为单位。

3.8

容许度 admissibility

由于苹果在采后分级过程中可能存在疏忽，以及贮藏或运输过程中可能产生的品质变化，人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度。

3.9

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表1外观等级（续）

项目

等级

特级

一级

二级

三级

色泽

具有本品种成熟时应有的色泽，或者套袋后不除袋的自然色泽。各主要品种的具体规定见附录A

果梗

果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省）

允许果梗有轻损伤

（不包括商品化处理造成的果梗缺省）

允许果梗有损伤；允许无果梗，但不得损伤果皮

果锈

褐色片锈（梗洼锈）

无a

不超过梗洼，有不粗糙的轻微梗洼锈

有轻微超过梗洼外的锈斑，表面不粗糙，单边宽度≤

轻微超出梗洼之外,表面不粗糙，单边宽度≤

0.7cm

网状薄层（萼洼锈）

无a

不超过萼洼的轻微萼锈

0.5cm

有平滑网状薄层，总面积不超过果面

允许轻微粗糙的网状果锈，总面积不超过果面的

重锈斑（果面

无a

不得超过果面的

的10%

不得超过果面的5%

20%

不得超过果面的10%

锈）

刺伤（包括破皮、划伤、破皮

无

新雹伤）

碰压伤

磨伤（枝磨、叶

无

允许轻微不变黑的磨伤，面积不超过

无

允许不影响果实外观的

磨）

0.5cm2

磨伤，面积不超过1.0cm2

DB3710/T111—2020

——≥65mm～＜70mm；

——≥70mm～＜75mm；

——≥75mm～＜80mm；

——≥80mm～＜85mm；

——≥85mm～＜90mm；

——≥90mm～＜95mm；

——≥95mm～＜100mm；

——≥100mm。4.1.2.2 果径等级

果径等级见表2。

表2 果径等级

项目

等级

特级

一级

二级

三级

横径a

大型果

≥80

≥75

≥65

≥60

中型果

≥70

≥65

≥60

≥55

小型果

≥65

≥60

≥55

≥50

a果径等级不包含“迷你苹果”类型。

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表3 单果重量等级

品种

单果重

特级

一级

二级

三级

嘎啦系

≥175

≥150

≥125

100

元帅系

≥250

≥225

≥150

≥100

乔纳金系

≥250

≥225

≥150

≥100

威海金

≥225

≥200

≥125

≥100

金冠系

≥225

≥200

≥175

≥150

王林

≥225

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