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手工制茶技艺践行承诺书范文5篇

手工制茶技艺践行承诺书篇1

为保证__________工作顺利开展：

一、基本事项

本承诺书旨在明确手工制茶技艺践行过程中的各项责任与义务，保证技艺传承的严谨性与规范性。承诺人系手工制茶技艺的传承人或参与者，应严格遵守国家相关法律法规及行业规范，秉承传统技艺精髓，结合现代科技手段，提升制茶品质与效率。承诺人承诺在__________工作期间，全面履行以下职责，保障手工制茶技艺的传承与发展。

二、基本准则

1.尊重传统，坚守匠心。承诺人应深入理解手工制茶的核心技艺，包括茶叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节的传统要求，保证技艺传承的完整性。

2.依法合规，规范操作。承诺人须严格遵守《食品安全法》《农产品质量安全法》等法律法规，保证制茶过程中使用的原材料、工具及设备符合安全标准，杜绝使用有害化学物质。

3.注重品质，持续改进。承诺人应建立茶叶品质控制体系，通过科学管理与经验积累，提升茶叶的色、香、味、形，并定期对技艺进行复盘与优化。

4.知识共享，传承育人。承诺人应积极参与技艺培训与交流活动，向学员或后辈传授实践经验，推动手工制茶技艺的普及与传播。

三、具体执行方案

1.原材料管理

承诺人将严格筛选茶叶原料，保证采摘要符合季节与标准，避免雨淋或霉变茶叶的使用。

每日开展__________次原料检查，记录批次、产地及新鲜度，建立可追溯体系。

2.工艺流程控制

承诺人须按照传统工艺要求，细化各环节操作标准，如萎凋的湿度控制、揉捻的力度掌握等。

每日开展__________次工艺参数检测，保证温度、湿度等环境条件符合要求。

3.设备维护

承诺人将定期对制茶设备进行清洁与保养，包括烘焙炉、揉捻机等关键工具，保证其处于良好状态。

每周开展__________次设备检修，记录维护日志，预防故障发生。

4.品质检验

承诺人应设立茶叶感官与理化检测机制，每月开展__________次抽样检测，包括水分含量、农残检测等。

对不合格产品进行隔离处理，分析原因并改进工艺。

5.环境保护

承诺人须采取垃圾分类、废水处理等措施，减少制茶活动对环境的负面影响。

每月开展__________次环保自查，保证符合当地生态保护要求。

四、监督与责任

1.承诺人将主动接受相关部门的监督，配合抽检与审计工作，及时整改发觉的问题。

2.如因承诺人责任导致茶叶品质或食品安全问题，承诺人愿意承担相应法律责任，包括经济赔偿与信誉损失。

3.承诺人将建立内部监督机制，设立质量负责人，定期汇报工作进展与风险防控情况。

承诺人签名：__________

签订日期：__________

手工制茶技艺践行承诺书篇2

合同编号：__________

一、总则

1.1为弘扬中华传统茶文化，传承与发扬手工制茶技艺之精髓，保证手工制茶过程的规范性、严谨性与高品质性，承诺人_______（姓名）在此郑重向_______（接收方名称或机构）作出如下承诺。

1.2承诺人充分认识到手工制茶技艺作为非物质文化遗产的重要价值，以及其在维护生态平衡、促进乡村振兴、提升国民生活品质等方面所肩负的社会责任与历史使命。

1.3承诺人承诺将严格遵守国家及地方相关法律法规，特别是涉及食品生产、加工、卫生安全及知识产权保护方面的规定，保证所有手工制茶活动均在合法合规的框架内进行。

1.4承诺人承诺尊重并遵循传统手工制茶的核心原则与技艺流程，注重每一个环节的精细操作与品质把控，力求还原茶叶的天然风味与独特韵味。

二、技艺传承与坚守

2.1承诺人承诺深入学习和系统掌握所从事茶叶品种（如：_______茶）的传统手工制茶技艺，包括但不限于鲜叶采摘标准、萎凋方式、杀青技巧、揉捻手法、发酵调控、干燥工艺等关键环节的精髓。

2.2承诺人承诺在制作过程中，坚持使用传统或仿古的制茶工具与设备，如竹筛、石臼、锅灶、木质揉捻机等，并保证这些工具设备的日常维护与清洁，以保证其正常功能和卫生要求。

2.3承诺人承诺严格遵循特定茶叶品种的传统工艺参数，如杀青温度范围（约为_______℃）、揉捻时间（约_______分钟）、发酵湿度与时间（湿度_______%，时间约_______小时）等，并具备根据鲜叶品质、天气变化等因素进行适度调整的实践经验与判断能力。

2.4承诺人承诺在技艺传承过程中，积极向经验丰富的制茶师傅请教，虚心学习，并愿意将自身掌握的手工制茶技艺知识传授给后续学习者，致力于技艺的活态传承与创新发展。

三、品质控制与安全保障

3.1承诺人承诺坚持“优质原料是基础”的原则，严格筛选符合要求的茶树鲜叶，保证鲜叶来源地环境良好，无污染，且采摘