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2025年职业技能茶艺师参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、中国六大茶类中，属于发酵茶的是？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黑茶

2、紫砂壶最适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.芽茶

3、茶汤呈现琥珀色最可能属于哪种茶类？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

4、绿茶冲泡最佳水温应控制在？

A.90℃

B.85℃

C.75℃

D.65℃

5、茶道四艺挂画主要起源于哪个朝代？

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

6、宋代茶具天目盏主要特征是？

A.器身带竹节纹

B.红黑相间兔毫斑

C.紫砂质粗糙

D.青瓷釉色莹润

7、茶席布置强调主次分明体现在哪个方面？

A.茶具数量均衡

B.色彩对比度控制

C.人员站位对称

D.灯光亮度统一

8、向尊长递茶应遵循哪种礼仪？

A.单手托盘递送

B.双手捧杯递上

C.右手执杯左手托

D.俯身呈递角度30°

9、茶文化起源典籍《茶经》成书于哪个朝代？

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

10、六大茶类中发酵程度最高的是哪一类？

A.绿茶

B.白茶

C.黑茶

D.黄茶

11、绿茶的杀青方法通常采用哪种方式？

A.蒸汽杀青

B.炒青

C.晾青

D.烫青

12、紫砂壶的材质特性不包括哪项？

A.多孔性

B.透气性

C.易碎性

D.吸香性

13、茶具消毒最有效的方法是？

A.日光暴晒

B.热水冲洗

C.沸水烫洗

D.酒精擦拭

14、茶道礼仪中，递茶时应双手持杯，忌讳哪种动作？

A.轻放茶盘

B.俯身斟茶

C.单手持杯

D.站立服务

15、优质茶叶的保存温度应控制在？

A.20℃以上

B.5-10℃

C.25℃以下

D.室温

16、冲泡乌龙茶时，盖碗的清洗步骤是？

A.直接冲洗

B.茶汤浸泡

C.蒸汽消毒

D.茶布擦拭

17、安吉白茶的别称是？

A.黄茶

B.绿茶

C.白茶

D.黑茶

18、茶艺师职业资格等级分为几个级别？

A.5级

B.6级

C.7级

D.8级

19、茶汤出现浑浊可能由以下哪种原因引起？

A.茶叶过细

B.冲泡时间过长

C.茶叶变质

D.水质过硬

20、绿茶的冲泡水温一般为多少℃？

A.70℃

B.85℃

C.100℃

D.95℃

21、中国六大茶类中，属于后发酵茶的是？

A.绿茶

B.红茶

C.普洱茶

D.乌龙茶

22、绿茶的最佳冲泡水温应控制在？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.75℃

23、以下茶具中，适合冲泡绿茶的是？

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.盖碗

D.陶瓷壶

24、茶艺师行茶时“凤凰三点头”动作的寓意是？

A.感谢宾客

B.祈求风调雨顺

C.礼敬天地

D.象征茶树生长

25、武夷岩茶的典型品质特征不包括？

A.岩骨花香

B.汤色金黄

C.耐泡度高

D.绿叶红镶边

26、陈年普洱茶的储存条件中，正确的是？

A.避光防潮

B.高温高湿

C.密封冷藏

D.通风透气

27、茶艺师冲泡铁观音时，投茶量与茶具容量比例一般为？

A.1:5

B.1:3

C.1:4

D.1:2

28、以下哪种茶具材质不适合冲泡黄茶？

A.紫砂

B.瓷器

C.玻璃

D.竹木

29、茶席布置中，“一主二副三点缀”的布局原则主要依据？

A.空间面积

B.视觉平衡

C.色彩搭配

D.茶具功能

30、日本茶道“和敬清寂”理念的起源朝代是？

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、绿茶的主要加工工艺包括哪些？

A.发酵

B.杀青

C.揉捻

D.干燥

32、以下哪种茶具不适合冲泡绿茶？

A.紫砂壶

B.陶瓷盖碗

C.玻璃杯

D.竹木茶宠

33、茶席布置的基本原则包括哪些？

A.主次分明

B.颜色统一

C.空间留白

D.材质混杂

34、乌龙茶制作的核心步骤是？

A.发酵

B.烘焙

C.揉捻

D.焙火

35、以下哪种茶类属于后发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

36、茶艺师冲泡凤凰单丛的专用器具是？

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.瓷壶

D.盖碗

37、茶叶储存的禁忌包括哪些？

A.避光

B.防潮

C.与异味共存

D.控温

38、茶艺表演中的凤凰三点头动作代表什么？

A.礼貌致意

B.沸腾水势

C.茶叶舒展

D.茶汤温度

39、茶艺师冲泡普洱熟茶需注意哪些？

A.100℃沸水

B.90℃水温

C.快速出汤

D.活水注水

40、六大