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绿花椰菜水提物：开启酒精性肝损伤防护的新钥匙

一、引言

1.1研究背景

在现代社会，随着生活节奏的加快以及社交活动的日益频繁，酒精的摄入量在全球范围内呈现上升趋势。酒精性肝损伤作为一种因长期大量饮酒导致的中毒性肝损伤，已经成为一个不容忽视的公共卫生问题。据世界卫生组织（WHO）统计，全球范围内每年因酒精相关疾病导致的死亡人数众多，而酒精性肝损伤是其中重要的致死原因之一。在中国，饮酒过量群体庞大，酒精性肝病发病率逐年增长，目前占总肝病发病率的14.8%，约六千万人患病。

酒精性肝损伤的发病机制较为复杂，是多种因素共同作用的结果。乙醇进入人体后，主要在肝脏进行代谢。乙醇首先通过乙醇脱氢酶（