白酒行业_冬去春来_系列研究2_沉舟侧畔千帆过_露酒先发一缕春_12页_940kb.pptxVIP

沉舟侧畔千帆过,露酒先发一缕春

——白酒行业“冬去春来”系列研究2;;行业研究;行业研究

引言：我们在此前报告《已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏》探讨了劲酒在白酒行业整体萧条背景下取得的成绩、成功经验的总结，以及对行业未来的展望。在探讨“犹有花枝俏”的个体韧性后，我们将目光投向其身后更广阔的水域。如果说劲酒是一支独秀的“花枝”，那么整个露酒品类便是“沉舟侧畔”那竞发的“千帆”。它们何以能穿越周期，成为白酒严冬中一股明确的暖流？本文将浅析露酒行业从边缘到主流的关键“破局”之法，探寻其产品创新、品类价值重估与消费场景开拓的内在逻辑，为理解白酒行业的“春归”路径提供一个鲜活的范本。;行业研究;行业研究

图4主要白酒企业库存累计值近年走势（中低库存部分，单位：吨/千升）;行业研究“药”的属性认知，降低年轻消费群体的接受门槛；其二为品类重构策略，以梅见为代表，采用“以梅代药”的产品创新逻辑，以花果原料替代传统中

草药，彻底脱离保健型露酒的品类定位。上述“去药化”实践，有效推动露酒品类从“功能性养生饮品”向“社交型饮用品”转型，助力其在白酒行业调整期实现逆势突围，验证了该战略路径的可行性与有效性。

梅见酒作为露酒赛道的代表性创新产品，其成功突破为行业提供了品类破圈的重要参考。从产品属性来看，该产品虽常被消费者认知为果酒，但严格遵循2021年露酒新国标定义——以20-40度酒类为基酒，通过工艺优化将酒精度降至12度，以青梅风味替代传统露酒的药香特质，实现了品类认知的革新。在场景拓展方面，梅见酒成功摆脱“养生酒”的单一标签束缚，精准切入佐餐、亲友聚会、日常礼赠等多元化消费场景，既契合Z世代“低度微醺”“悦己消费”的需求趋势，也验证了露酒通过产品形态与场景定位创新，打破传统认知边界、触达更广泛消费群体的可行性，为行业品类升级提供了实践样本。新型露酒凭借风味创新、颜值升级与口感革新，精准捕捉年轻消费群体需求，实现快速崛起。中国酒业协会秘书长何勇在2025赤水河论坛（10月27日）披露，2025年露酒成为酒类市场爆款品类，销量同比增量达40%，价格端同步提升30%，量价齐升态势显著。

长期来看，行业增长潜力持续释放，据新浪财经发布的中国酒业协会披露数据及对应行业预测，至2030年露酒市场规模有望突破2000亿元，成为酒类行业中兼具成长性与确定性的核心赛道。

表1常见的露酒品牌单品

酒名 所属公司 概述;行业研究

3健康赋能+产品革新下的逆势突围之路

随着2021年露酒成为独立品类属性，其影响推动露酒在现代酒业体系中确立独立赛道地位。业绩层面，露酒行业呈现高增长态势，（据新浪财经）2020-2024年该行业利润规模增长接近200%，盈利能力显著优于酒类行业整体水平；尤其在白酒行业面临产量收缩、库存高企、年轻客群流失的调整周期下，露酒仍实现逆势突围。其核心增长逻辑可总结如下：

健康化属性契合全民养生需求

在全民健康消费升级的背景下，环保、健康已成为跨行业核心发展导向

——食品行业强化添加剂管控、建筑行业聚焦绿色无甲醛标准、服装品类主

打皮肤友好属性，健康化诉求贯穿消费全链条。以劲酒、竹叶青为代表的功能型露酒，精准锚定这一趋势，其药食同源的核心属性与添加中药成分的产品特征，构成品类核心竞争力，深度契合消费者对健康酒饮的需求。

从客群细分来看，露酒品牌精准捕捉社会趋势与消费痛点，实现差异化破圈。一方面，伴随女性社会地位提升与消费话语权增强，针对女性特定需求（如经期调理）的露酒产品，有效填补女性健康酒饮市场空白，持续吸引女性消费群体；另一方面，针对中年男性健康养护需求与青年男性跟风消费心理，产品配方中当归、黄芪、枸杞等中药成分所具备的传统滋补功效，精准匹配目标客群健康诉求，成功切入中年男性聚会及青年社交等核心饮酒场景，推动品类客群覆盖持续拓宽。

度数宽跨度区间低度化特征适配多元消费人群

随着70后、80后消费群体饮酒习惯趋于理性，“喝大酒”的传统饮酒场景逐渐弱化，而Z世代成为酒类消费核心增量群体后，“微醺”理念成为主流消费导向。露酒品类精准适配这一趋势，在产品形态与酒精度设计上形成差异化优势：包装端以小规格为主导，推出125ML、150ML、258ML、330ML等中小瓶装产品，既满足年轻人独自小酌、现买现喝的场景需求，又为花式调酒提供便携性支持；酒精度层面覆盖宽跨度区间，可精准匹配女性微醺需求与酒精不耐受群体的饮用偏好，大幅降低消费门槛，实现客群覆盖的进一步拓宽。

产品创新（风味、颜值）突破传统认知

传统露酒长期固化“养生酒”认知，因药香厚重、包装陈旧的刻板印象难以触达年轻客群。新一代露酒通过风味与颜值双重创新实现品类认知颠覆性升级：风味端突破传统中药浸泡单一路径，聚焦青梅、玫瑰等清新果