榛坚果及果仁标准立项修订与发展报告.docxVIP

《榛坚果及果仁》标准立项与发展研究报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheStandardizationProjectforHazelnutsandHazelnutKernels

摘要

榛子作为兼具高营养价值与经济价值的木本油料及坚果树种，在我国林业产业与乡村振兴战略中扮演着日益重要的角色。随着平欧杂种榛等优良品种的大面积推广及野生资源的有效垦复，我国榛产业规模迅猛扩张。根据国家林业和草原局《全国经济林发展规划（2021-2030年）》，至2030年，我国榛树人工栽培面积预计将达到3000万亩，占全球总面积的70%以上，标志着我国将从榛子资源大国迈向产业强国。然而，产业快速发展的同时，由于榛属资源种类多样（包括平欧杂种榛、平榛、毛榛、川榛等），其坚果与果仁在大小、形状、色泽及外观上存在显著差异，市场上缺乏统一、科学的产品质量分级与评价标准，导致产品质量参差不齐，影响了市场流通效率、品牌价值提升及国际贸易竞争力。因此，亟需制定一项国家或行业层面的《榛坚果及果仁》标准。

本报告旨在系统阐述《榛坚果及果仁》标准立项的核心目的、深远意义、明确的适用范围以及拟规定的主要技术内容。该标准的制定将填补国内榛产品标准化领域的空白，通过规范术语定义、确立科学的质量等级指标体系、统一抽样与检验方法，并对包装、标识、贮藏与运输等环节提出明确要求，从而有效引导和规范榛坚果及果仁的全产业链生产与经营。标准的实施预期将显著提升我国榛产品的整体质量水平，保障消费者权益，增强产业市场竞争力，并为相关科研、检验检疫、贸易谈判提供权威技术依据，对推动我国榛产业实现标准化、品牌化、国际化高质量发展具有里程碑式意义。

关键词：榛子；坚果；果仁；质量标准；标准化；林业产业；平欧杂种榛；木本油料

Keywords:Hazelnut;Nut;Kernel;QualityStandard;Standardization;ForestryIndustry;HybridHazelnut;WoodyOilPlant

正文

一、立项背景与目的意义

榛树是重要的坚果树种和木本油料树种，其果实富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E及多种矿物质，具有极高的营养与保健价值。同时，榛树展现出抗寒、耐瘠薄的生物学特性，使其成为我国北方生态脆弱区植被恢复、水土保持的优选树种，在践行“绿水青山就是金山银山”生态理念、推进乡村振兴战略中发挥着不可替代的作用。

我国榛资源丰富且多样。其中，平欧杂种榛作为平榛与欧洲榛的种间杂交后代，经过多年选育，已形成40余份种质资源，其中16个品种已成为主栽品种，表现出果大、丰产、适应性强等优点。平榛作为本土野生资源，利用历史最为悠久。此外，毛榛、川榛等野生榛也具有一定的市场规模。不同物种乃至不同品种的榛坚果及剥壳后的榛仁，在单果重、果形、壳厚、仁衣颜色与光泽、外观缺陷等方面存在天然差异，这为统一的市场分级与定价带来了技术挑战。

产业规模方面，据统计，当前我国平欧杂种榛的人工栽培面积已达约150万亩。更为重要的是，根据国家林业和草原局发布的《全国经济林发展规划（2021-2030年）》的宏伟蓝图，到2030年，我国榛树人工栽培面积目标为3000万亩，届时将占据全球榛栽培总面积的70%至75%。同时，包括平榛在内的野生榛林资源面积约167万公顷，通过人工垦复进行集约化利用的面积正在逐年扩大。可以预见，我国将成为全球首屈一指的榛子资源保有国、生产国和消费国。

随着产量激增和消费市场扩大，榛坚果的初级销售与榛仁的食品加工产业均已初具规模并持续增长。在此背景下，产业内部对建立统一、权威的产品质量标准呼声日益高涨。当前市场缺乏国家或行业标准，导致生产、收购、加工、销售各环节依据不一，产品质量混乱，优质优价机制难以形成，既损害了诚信生产者的利益，也影响了消费者的购买信心，更制约了我国榛产品高端品牌打造和国际市场开拓。

因此，立项制定《榛坚果及果仁》标准具有紧迫而深远的战略意义：

1.规范市场秩序：为产品分级、定价提供科学、统一的依据，建立公平透明的市场交易规则。

2.引导科学生产：通过标准中的质量指标反向引导种植者优化栽培管理、采收及采后处理技术，提升产品品质。

3.保障质量安全与消费者权益：明确质量要求和检验方法，确保流通产品符合基本的安全与品质预期。

4.提升产业竞争力：标准化是品牌化、产业化的基础，有助于提升“中国榛子”的整体形象和市场竞争力，促进国际贸易。

5.服务行业管理：为行业监管、质量监督、科研评价、保险理赔等提供必需的技术支撑。

二、标准范围与主要技术内容

（一）适用范围

本标准拟规定适用于我国境内生产、流通的各类商品榛坚果及榛仁。具体涵盖：

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