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碱性蛋白酶突变体的筛选及废弃蛋白水解应用研究：技术创新与可持续发展

一、引言

1.1研究背景

随着现代工业的飞速发展，蛋白酶作为一类重要的生物催化剂，在诸多领域展现出不可或缺的价值。其中，碱性蛋白酶（alkalineprotease），作为能在碱性条件下（pH在9-11范围内）高效水解蛋白质肽键的酶，其主要成分是一种内切蛋白酶，催化部位为丝氨酸，更是凭借其独特的酶学性质，广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等多个行业，成为工业用酶中占据比例最大的酶类，约占全世界每年总销售量的60%左右。在洗涤剂行业，碱性蛋白酶是市场上流行的洗涤添加剂，能大幅度提高洗涤去污能力，对