水产品流通管理技术规范标准立项修订与发展报告.docx

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GB/T24861-XXXX《水产品流通管理技术规范》修订与发展报告

EnglishTitle:RevisionandDevelopmentReportonGB/T24861-XXXXTechnicalSpecificationfortheManagementofAquaticProductsCirculation

摘要

本报告旨在系统阐述国家标准GB/T24861《水产品流通管理技术规范》的修订背景、核心内容、技术要点及其对行业发展的战略意义。随着我国食品安全法规体系的不断完善、消费市场对水产品品质与安全要求的持续提升，以及国际贸易技术壁垒的演变，原标准GB/T24861-2010在格式规范、技术内容引用等方面已显现出一定的滞后性。本次修订工作积极响应《中华人民共和国食品安全法》、国家市场监督管理总局及农业农村部等相关部委的最新政策要求，旨在解决标准文本与现行法规不协调、引用文件不适配等问题。报告详细分析了修订的必要性，明确了标准适用范围涵盖鲜、活、冷冻动物性水产品的采购、运输、贮存、批发、销售全链条，并确立了各环节的关键技术与管理要求。修订后的标准将更具适用性、可操作性和前瞻性，不仅能为水产品流通企业提供科学、统一的技术与管理指南，提升全链条质量安全控制水平，增强我国水产品的国际市场竞争力，也将为行业监管提供有力的技术依据，对推动我国渔业供给侧结构性改革、实现产业高质量发展具有重要的现实意义。

关键词：

水产品流通；技术规范；标准修订；质量管理；食品安全；冷链物流；产业升级

AquaticProductsCirculation;TechnicalSpecification;StandardRevision;QualityManagement;FoodSafety;ColdChainLogistics;IndustrialUpgrading

正文

一、修订背景与必要性分析

水产品是我国城乡居民重要的优质动物蛋白来源，其流通环节的质量安全直接关系到消费者健康、产业效益和国际声誉。国家标准GB/T24861-2010《水产品流通管理技术规范》自发布实施以来，在规范企业经营行为、提升水产品质量安全水平、增强国际市场竞争力等方面发挥了显著的引导和支撑作用。该标准为众多水产品流通企业建立了统一的操作基准，有效促进了流通环节的规范化管理，提高了产品附加值，并为行业主管部门实施监督提供了明确的技术依据。

然而，随着国家治理体系与治理能力的现代化推进，相关法律法规和政策环境发生了深刻变化。首先，根据《中华人民共和国食品安全法》及其配套法规，对食品生产经营全过程提出了更严格、更细致的要求。其次，国家标准化管理委员会于2020年发布了GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》，全面替代了旧版GB/T1.1-2009，对标准文本的编写格式和结构提出了新规范。再者，根据国家市场监督管理总局《关于开展食品质量国家标准清理工作的通知》等系列文件精神，明确了除食品安全标准的检测方法外，产品标准等技术规范中不宜直接引用作为强制性要求的食品安全国家标准（如GB2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准》等），以避免法规交叉和潜在冲突，这要求标准体系内部需进行清晰的层级划分和协调。

在此背景下，GB/T24861-2010标准在以下方面亟待修订：一是文本格式需依据GB/T1.1-2020进行更新，以符合现行标准化工作规则；二是原标准中引用的部分食品安全国家标准已不适宜作为本技术规范的规范性引用文件，需予以调整或删除，确保标准体系的合规性与协调性；三是随着冷链物流技术、追溯信息技术、绿色包装材料等的发展，流通环节的最佳实践也在不断演进，标准内容需吸纳新技术、新方法，以保持其先进性和指导价值。

因此，对GB/T24861进行系统性修订，是顺应法规政策要求、对接国际先进实践、响应产业发展需求的必然举措。修订后的标准将更具时代性、适用性和可操作性，能够更有效地引导水产品流通行业向标准化、精细化、智能化方向转型升级，持续保障“从池塘到餐桌”的全链条质量安全，为促进渔业可持续发展和乡村振兴战略实施提供坚实的技术支撑。

二、标准范围与主要技术内容阐述

本次修订严格界定了标准的适用范围和技术边界，并聚焦于流通核心环节的关键控制点。

1.范围

本文件明确规定了水产品在流通过程中，采购、运输、贮存、批发、销售等核心环节的技术与管理要求，同时对相关从业人员的资质与操作规范提出了基本要求。本文件适用于鲜、活和冷冻的动物性水产品的流通活动。此范围的界定确保了标准针对性强，覆盖了市场主流的水产品形态和完整的商业流通链路。

2.主要技术内容

修订后的标准技术内容