混合杂粮 (食品安全企业标准).docx

研究报告

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混合杂粮(食品安全企业标准)

一、范围

1.1.适用范围

(1)本标准适用于混合杂粮的生产、加工、包装、运输和销售。混合杂粮是指将两种或两种以上的杂粮按照一定比例混合而成的产品，包括谷物类、豆类、薯类等。这些产品不仅营养价值丰富，而且口感多样，深受消费者喜爱。例如，市场上常见的五谷杂粮、八宝粥等均属于混合杂粮的范畴。

(2)标准规定了混合杂粮的基本要求，包括感官要求、理化指标、微生物指标等，以确保产品的安全性和质量。根据标准，混合杂粮的感官要求包括色泽、气味、口感等，理化指标包括水分、蛋白质、脂肪等，微生物指标包括大肠菌群、霉菌等。这些指标的