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2026年中国茶文化非遗知识试题含答案

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

注：每题只有一个正确答案。

1.下列哪项不是中国国家级非物质文化遗产代表性项目中的茶文化项目？

A.福建乌龙茶制作技艺

B.江苏阳羡茶制作技艺

C.云南普洱茶制作技艺

D.安徽黄山毛峰制作技艺

2.被誉为“中国茶祖”的唐代茶学家是谁？

A.陆羽

B.茶圣

C.白居易

D.卢仝

3.以下哪个省份的“六安瓜片”是中国十大名茶之一？

A.安徽

B.浙江

C.福建

D.云南

4.茶叶按制作工艺可分为六大类，其中“白茶”属于哪一类？

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

5.“茶马古道”主要连接了哪两个地区？

A.四川与西藏

B.云南与四川

C.云南与贵州

D.福建与广东

6.以下哪种茶属于后发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.普洱茶

7.被誉为“中国茶都”的城市是？

A.杭州

B.安溪

C.武夷山

D.福州

8.唐代煎茶法的代表茶具不包括？

A.煮茶壶

B.茶碗

C.茶筅

D.茶匙

9.以下哪项不属于福建安溪铁观音的制作工艺？

A.筛选

B.杀青

C.摇青

D.烘焙

10.茶叶中的“茶多酚”主要具有哪种功效？

A.提神醒脑

B.抗氧化

C.增强免疫力

D.促进消化

二、多选题（共5题，每题3分，合计15分）

注：每题有多个正确答案，少选、多选、错选均不得分。

1.以下哪些属于中国茶文化的核心精神？

A.和谐

B.自然

C.简约

D.共享

2.茶叶的冲泡过程中，哪些因素会影响茶汤品质？

A.水温

B.水质

C.茶叶用量

D.冲泡时间

3.以下哪些省份拥有国家级非物质文化遗产茶文化项目？

A.杭州

B.安溪

C.武夷山

D.福州

4.茶叶的储存过程中，需要注意哪些事项？

A.避光

B.通风

C.控温

D.防潮

5.茶马古道的历史文化意义包括？

A.促进民族交流

B.传播茶文化

C.形成商贸网络

D.保护生态资源

三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）

注：请判断下列说法的正误。

1.茶叶最早起源于中国，唐代开始广泛传播。（×）

2.红茶属于发酵茶，白茶属于不发酵茶。（√）

3.茶叶中的咖啡碱具有提神作用。（√）

4.安溪铁观音属于乌龙茶，具有“绿叶红镶边”的特点。（√）

5.茶马古道主要运输的是茶叶和马匹。（√）

6.绿茶的代表茶有西湖龙井、碧螺春等。（√）

7.茶叶的保质期一般越长越好。（×）

8.唐代煎茶法使用茶末和茶粉。（√）

9.普洱茶属于黑茶，适合长期储存。（√）

10.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（√）

四、简答题（共5题，每题5分，合计25分）

注：请简要回答下列问题。

1.简述中国茶文化的核心精神。

2.简述白茶的制作工艺特点。

3.简述茶马古道的历史意义。

4.简述茶叶冲泡的“三要素”。

5.简述茶叶储存的注意事项。

五、论述题（共1题，10分）

注：请结合实际，论述中国茶文化在当代的传承与发展。

参考答案及解析

一、单选题答案

1.D

2.A

3.A

4.D

5.A

6.D

7.B

8.D

9.D

10.B

解析：

1.D选项中的黄山毛峰不属于国家级非遗项目，其余均为非遗茶文化项目。

2.陆羽因《茶经》被誉为“茶祖”。

3.六安瓜片产自安徽。

4.白茶属于微发酵茶，与其他茶类分类不同。

5.茶马古道主要连接四川与西藏，是茶马贸易的重要通道。

6.普洱茶属于黑茶，经后发酵工艺制成。

7.安溪是“中国茶都”，以铁观音闻名。

8.茶匙主要用于搅拌茶汤，煎茶法不用。

9.铁观音制作工艺包括摇青，但烘焙不属于其核心工艺。

10.茶多酚具有抗氧化作用，其他选项描述不准确。

二、多选题答案

1.A、B、D

2.A、B、C、D

3.A、B、C

4.A、B、C、D

5.A、B、C

解析：

1.茶文化核心精神包括和谐、自然、共享。

2.冲泡要素包括水温、水质、茶叶用量、冲泡时间。

3.杭州（龙井）、安溪（铁观音）、武夷山（大红袍）均为非遗茶文化项目。

4.茶叶储存需避光、通风、控温、防潮。

5.茶马古道促进了民族交流、传播茶文化、形成商贸网络。

三、判断题答案

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

解析：

1.茶叶起源于唐代，唐代煎茶法是主流。

7.茶叶储存时间过长会失去风味。

四、简答题答案

1.中国茶文化的核心精神：和谐（人与自然、社会和