生物细胞中生物大分子结构与功能分析.pdfVIP

第2节细胞中的生物大分子

分析

任何物质的组有特定形式，正是由于不同的

空间结构才有了物质之间的本质区别。

一、生物大分子的基本骨架全析提示

C元素是构成生物体的主要成分之一。C原子含C元素是组成生物体的最基

有6个质子、6个中子和6个电子。C原子的4个价本的元素。

电子可与许多原子结合，但主要是与H、O、N和S

结合，也可以与其他C原子形成共价键。C和C之间

以共价键形成的长链可以是直链，也可以是支链。相

邻的C原子之间还可以结合成双键或三键。种类繁多

的生物大分子都是以C链为基本骨架的。

二、糖类的组成和功能

存在于动植物体内，是生物体的重要组成成分和思给拓展

基本营养物质。糖类由C、H、O三种元素组成，糖类单糖种类繁多，依据含C原

分为单糖、二糖和多糖三大类。子的数目分为三碳糖、四碳糖、

1.单糖是只含有一个羰基的多羟基化合物单位五碳糖、六碳糖和七碳糖等。

的最简单的糖。光合作用的产物葡萄糖（CHO），它

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与果糖（CHO，一种最普通和最甜的己酮糖）是生全析提示

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物界最普遍的六碳糖。核糖（CHO）和脱氧核糖二糖又叫双糖，是由两分子

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（CHO）是相差一个O的两种五碳糖，属于单糖。单糖构成，二糖的分子式相同但

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常见的单糖还有半乳糖。结构不同，属于同分异构体。

2.二糖在植物细胞中有蔗糖和麦芽糖。蔗糖由思给拓展

一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成。麦芽糖细胞膜的“糖被”也是多糖，

是由两分子葡萄糖组成。在动物的中含有一分子是杂多糖。不同生物膜的多糖不

葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成的二糖——乳糖。这同，因此是细胞通讯、识别的基

3种二糖分子式相同，但结构不同。础。

3.多糖

多糖是由多个单糖分子脱水缩合而成的链状大全析提示

分子，是糖的储藏形式，是自然界含量最多的糖淀粉和糖元是能量的物

类。在动物细胞中的多糖主要是淀粉。淀粉是高等植质，它们可以分解成葡萄糖，葡

物中糖的主要储藏形式，以直链淀粉和支链淀粉两种形萄糖氧化分解释放能量，供生命

式存在。长链呈螺旋状盘曲。在动物中最重要的结构多活动需要。

糖是糖元（又叫动物淀粉），分为肝糖元和肌糖元两要点提炼

种。碘离子进入淀粉分子中形成

蓝色化合物。

斐林试剂是由0.1g/mL的

NaOH溶液与0.05g/mL的CuSO4

溶液配制而成。还原性糖与斐林

三、边做边学——鉴定生物组织中的糖类试剂反应生成CuO砖红色沉淀。

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1.原理

淀粉遇碘变蓝色；还原性糖遇斐林试剂变为砖红

色沉淀，而非还原糖无此反应。

2.步骤