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瀛湖镇第一小学实施蛋奶工程安全应急预案

瀛湖镇第一小学蛋奶工程安全应急预案

一、任务背景

为了保障瀛湖镇第一小学学生在蛋奶食品供应环节的食品安全，减少发生食物中毒等意外事件的风险和损失，为此，教育局要求学校制定一份蛋奶工程安全应急预案，建立蛋奶供应的安全体系。

二、应急预案内容

1.组织机构和责任

（1）总负责人：学校校长

（2）应急指挥员：学校副校长

（3）蛋奶供应负责人：学校食堂管理员

（4）食品安全监管负责人：学校保卫处处长

（5）学生卫生保健负责人：安保处处长

（6）应急救护负责人：校医

（7）其他职责：有关责任人员按职责分工负责执行。

2.事故预测

（1）供应商问题。

（2）学生因过敏等原因引起的意外事件。

（3）食品存储和烹饪过程中出现的事故。

（4）突然性食品暴露事件。

3.镇级应急资源

瀛湖镇卫生院、中心医院、消防队、公安局、安全监管局等机构。

4.前期准备

（1）相关工作人员必须经过健康体检后方可进行工作，并每半年进行一次体检。

（2）学校每月进行一次厨房及食堂的卫生检查，确保食品安全。消防检查每季度进行一次，保障厨房安全，电压电流负载合理，电线电缆良好。

（3）食品的购买需要与供货商与学校签订《蛋奶质量承诺书》，固定几家供货商，定期考虑更换。

（4）依据学生数量和食品供应量，制订好添加剂使用计划并专人操作添加剂，确保添加剂使用不超标。

5.事件处置

（1）供应商问题:对于检查品质有问题的货物，食堂管理员要严格操作，及时储存并进行记录。

（2）学生因过敏等原因引起的意外事件:在食品供应前，必须确认食品所含的物质或成分，如学生患过敏病，食堂管理员要及时提醒食堂老师。

（3）食品存储和烹饪过程中出现的事故:应急指挥员要立即协调教师和保卫处的工作人员进行清理，尤其是要及时清理有害物质。

（4）突然性食品暴露事件:食品供应前需要进行煮沸消毒处理，并严禁使用过期食品发放。

6.事件评估和总结

在事后，应急指挥员要综合评估事故处置效果，总结处理方法经验，完善协调配合机制，提高应急处置效率和避免风险能力。

三、应急预案执行程序

如发生蛋奶工程安全事故，应以迅速、准确地做出应急预案为核心，有序始终保持应急指挥调度工作的一贯性、合理性、协调性和完整性。预案执行一般按照以下步骤进行：

（1）应急调度：立即启动应急预案，确定事故性质、范围和实际情况。

（2）应急通知：通知相关机构和责任人员进行应急响应。

（3）应急处置：按照预案，启动应急响应措施，组织人员实施现场处置。

（4）信息报告：及时向指挥中心汇报处置情况。

（5）应急制服：取证封存，清理卫生，保障现场安全。

（6）后续处置：继续跟踪受害人，督导救治工作等。

四、应急演练

为了确保应急预案顺利实施，学校将每半年进行一次应急演练，以检查和评估学校应急预案和应急响应能力，及时纠正工作中存在的问题并提出改进措施。

五、结语

学校加强蛋奶工程安全管理是保障学生身体健康、促进校园安全和稳定的重要措施，教育局要求学校建立蛋奶供应体系，并实施蛋奶工程安全应急预案。本预案的制定与实施，对加强学校蛋奶食品供应管理、确保学生饮食安全具有重要的现实意义。