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废弃蛋壳制备谷氨酸螯合钙的工艺研究

摘要：

以废弃蛋壳为原材料，合成谷氨酸螯合钙，采取单要素试验，Box-Behnken试验设计对于反应工

艺展开优化，结果表明，谷氨酸螯合钙螯合率客观因素影响程度从高到低依次为:蛋壳粉与L-谷氨酸

的摩尔比，反应液PH，反应温度，反应时间。优化后的工艺流程参数值：摩尔比1：2.2、PH值

6.9、反应温度64℃、反应时间61min。此时谷氨酸螯合钙螯合率达81.30%。

关键词：

废弃蛋壳；谷氨酸螯合钙；单因素；Box-Behnken设计。

前言：

随着人民总体生活水平的提升,鸡蛋以及蛋制品的使用量愈来愈大。大量鸡蛋被