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2026年群体性食物中毒应急处置题含答案

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

题目：

1.群体性食物中毒事件中，最先采取的措施是（）。

A.紧急疏散现场人员

B.封存可疑食品

C.立即组织抢救病人

D.向上级报告事件

2.以下哪种食物最容易引发细菌性食物中毒？（）

A.罐头食品

B.新鲜蔬菜

C.熟肉制品

D.蛋制品

3.食物中毒调查中，采集样本的主要对象是（）。

A.病人呕吐物

B.可疑食品

C.现场环境样本

D.食堂工作人员

4.针对疑似沙门氏菌食物中毒，病人应立即采取的措施是（）。

A.口服抗生素

B.静脉输液

C.禁食并补充水分

D.使用止泻药

5.食物中毒事件的应急处置中，以下哪项不属于卫生部门的职责？（）

A.疫情监测

B.病人救治

C.食品召回

D.经济赔偿

6.群体性食物中毒事件中，隔离观察的对象主要是（）。

A.病人

B.食堂工作人员

C.同餐未发病人员

D.供应商

7.食物中毒调查中，流行病学调查的核心是（）。

A.病例诊断

B.病例分布

C.病例治疗

D.病例追踪

8.食物中毒事件中，以下哪种情况属于“毒物型”食物中毒？（）

A.黄曲霉素中毒

B.沙门氏菌感染

C.副溶血性弧菌中毒

D.变质肉中毒

9.食物中毒事件新闻发布会应由哪个部门主导？（）

A.卫生部门

B.公安部门

C.食品药品监管部门

D.宣传部门

10.食物中毒事件善后处理中，重点事项是（）。

A.赔偿纠纷

B.病人康复

C.食品追溯

D.总结报告

二、多选题（共5题，每题3分，合计15分）

题目：

1.群体性食物中毒事件应急处置流程包括哪些环节？（）

A.病人救治

B.现场封锁

C.样本采集

D.病例隔离

E.信息发布

2.食物中毒调查中，需要重点询问的内容有（）。

A.餐饮场所卫生条件

B.病人症状表现

C.食物来源

D.病例分布特征

E.防疫措施

3.食物中毒事件中，以下哪些属于控制措施？（）

A.紧急封锁食品

B.病人隔离治疗

C.控制病媒生物

D.停止可疑食品供应

E.加强环境卫生消毒

4.食物中毒事件的善后处理工作包括（）。

A.病人随访

B.食品召回

C.经济赔偿

D.调查报告

E.预防措施

5.卫生部门在食物中毒事件中应履行的职责有（）。

A.疫情报告

B.病例诊断

C.食品检测

D.现场指导

E.病例追踪

三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）

题目：

1.群体性食物中毒事件中，应立即疏散现场所有人员。（×）

2.食物中毒调查中，病人呕吐物是重要样本。（√）

3.食物中毒事件中，所有病人症状必须完全一致。（×）

4.食物中毒事件新闻发布会应由公安机关主导。（×）

5.食物中毒事件的善后处理中，赔偿纠纷是重点。（×）

6.疑似沙门氏菌食物中毒时，应立即使用抗生素。（×）

7.食物中毒调查中，同餐未发病人员无需关注。（×）

8.食物中毒事件的应急处置中，卫生部门应主导所有工作。（√）

9.食物中毒事件中，所有可疑食品必须立即销毁。（×）

10.食物中毒事件的预防措施主要是加强食堂管理。（√）

四、简答题（共4题，每题5分，合计20分）

题目：

1.简述群体性食物中毒事件应急处置的基本原则。

2.简述食物中毒调查中样本采集的主要对象和方法。

3.简述食物中毒事件中控制措施的分类及具体内容。

4.简述食物中毒事件善后处理的主要工作内容。

五、案例分析题（共2题，每题10分，合计20分）

题目：

1.案例：某学校食堂发生群体性食物中毒事件，30名学生出现呕吐、腹泻症状，症状相似，怀疑为细菌性食物中毒。请简述应急处置流程。

2.案例：某餐馆发生毒蕈中毒事件，5名顾客出现流涎、头晕等症状，已送医救治。请简述调查和处置要点。

答案与解析

一、单选题答案

1.C

2.C

3.B

4.C

5.D

6.C

7.B

8.A

9.A

10.C

解析：

1.病人救治是首要措施，可迅速控制病情恶化。

4.禁食补充水分可缓解症状，避免毒素进一步吸收。

5.经济赔偿不属于卫生部门职责，需由司法或相关部门处理。

6.同餐未发病人员需隔离观察，防止二次感染。

二、多选题答案

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D,E

解析：

1.应急处置需涵盖救治、封锁、采样、隔离、信息发布等环节。

3.控制措施包括食品封锁、病媒控制、环境消毒等综合手段。

三、判断题