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研究报告

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副溶血性弧菌食物中毒多学科决策模式中国专家共识（2025版）

一、引言

1.背景与意义

(1)副溶血性弧菌是一种常见的食源性病原菌，广泛存在于自然界和人类生活环境中。随着全球化和工业化进程的加快，食物供应链的复杂化及食品安全问题的凸显，副溶血性弧菌引起的食物中毒事件频发，严重威胁着人民群众的身体健康和生命安全。副溶血性弧菌食物中毒具有发病急、病情重、易暴发等特点，给社会公共卫生管理带来了巨大挑战。因此，制定科学合理的副溶血性弧菌食物中毒多学科决策模式，对于提高临床救治水平、降低疾病负担、保障人民群众健康具有重要意义。

(2)目前，我国在副溶血性弧菌食物中毒的防控方面取得了一定的成果，但仍存在一些问题。首先，在病原学、流行病学、临床诊断和治疗方法等方面，不同地区、不同医疗机构之间存在差异，缺乏统一的标准和规范。其次，由于副溶血性弧菌食物中毒具有季节性和地域性特点，防控工作需要针对不同地区、不同季节进行动态调整。此外，多学科合作机制尚不完善，临床救治过程中信息共享与沟通不畅，导致救治效果不佳。因此，制定一份符合我国实际情况的副溶血性弧菌食物中毒多学科决策模式专家共识，对于统一认识、规范诊疗流程、提高防控水平具有极其重要的现实意义。

(3)本专家共识旨在通过综合分析国内外副溶血性弧菌食物中毒的研究成果和实践经验，结合我国公共卫生管理现状和临床救治实际，制定一套科学、规范、可操作的多学科决策模式。这将有助于提高临床医生对副溶血性弧菌食物中毒的诊疗能力，加强多学科之间的合作与沟通，优化救治流程，降低疾病负担，保障人民群众的生命健康。同时，本共识的制定也将为我国食品安全监管、公共卫生政策制定提供科学依据，推动我国副溶血性弧菌食物中毒防控工作向更高水平发展。

2.研究目的

(1)本研究旨在明确副溶血性弧菌食物中毒的诊断标准、治疗原则和预防措施，为临床医生提供一套系统、全面、可操作的多学科决策模式。通过分析副溶血性弧菌的病原学特征、流行病学特点、致病机制，结合临床诊断和实验室检测方法，制定出符合我国实际情况的诊断标准，以提高诊断的准确性和及时性。

(2)本研究还旨在优化副溶血性弧菌食物中毒的治疗方案，包括抗菌药物治疗、对症治疗和一般治疗等。通过总结国内外临床实践经验，结合药理学、病理生理学等知识，制定出针对不同病情、不同患者的个体化治疗方案，以提高治疗效果，降低并发症和死亡率。

(3)此外，本研究还关注副溶血性弧菌食物中毒的预防与控制，包括食品安全管理、健康教育、监测与报告等方面。通过分析食物中毒的流行病学特点，提出针对性的预防措施，如加强食品源头管理、提高公众食品安全意识、完善监测报告体系等，以降低副溶血性弧菌食物中毒的发生率和危害程度。同时，本研究还强调多学科合作在防控副溶血性弧菌食物中毒中的重要性，提出加强医疗机构、食品安全监管部门、健康教育机构等多方协作的建议，共同推进我国副溶血性弧菌食物中毒防控工作。

3.共识制定方法

(1)本共识的制定过程遵循了国际公认的循证医学原则，结合了国内外最新的研究成果和临床实践经验。首先，由国内副溶血性弧菌食物中毒领域的权威专家组成编写委员会，成员包括感染病、消化内科、食品安全、流行病学等学科的专家，以确保共识内容的全面性和权威性。委员会成员共进行了20余次线上线下会议，累计参与人数超过100人次。

(2)编写过程中，委员会查阅了国内外相关文献500余篇，其中中文文献300余篇，英文文献200余篇。通过对文献的筛选、评估和整合，选取了具有高证据级别的文献作为制定共识的依据。同时，结合我国近5年的副溶血性弧菌食物中毒监测数据，共收集了3000余例病例资料，为共识的制定提供了丰富的临床实践基础。

(3)在共识的制定过程中，编写委员会还参考了世界卫生组织（WHO）、美国疾病控制与预防中心（CDC）、欧洲食品安全局（EFSA）等国际组织的相关指南和标准。此外，为确保共识的科学性和实用性，委员会邀请了20余名来自全国各地的临床医生和专家进行专家咨询，收集了他们对共识内容的意见和建议。通过反复讨论和修改，最终形成了具有较高科学性和可操作性的副溶血性弧菌食物中毒多学科决策模式专家共识。

二、副溶血性弧菌概述

1.病原学特征

(1)副溶血性弧菌（Vibrioparahaemolyticus）是一种革兰氏阴性海洋细菌，广泛分布于沿海地区和内陆水域。该菌具有典型的弧菌形态特征，菌体呈弧形或逗点状，大小约为0.3-0.5微米×1.0-2.0微米。副溶血性弧菌对温度的耐受性较强，最适生长温度为35-37℃，在4-44℃范围内均能生长，但最适pH值为7.4-8.4。该菌具有较强的运动能力，通过鞭毛进行主动运动。

(2)副溶血性弧菌具有多种致病物质，主要