2025年8月白酒酿造发酵工初级模拟考试题.docx

2025年8月白酒酿造发酵工初级模拟考试题

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.蓝细菌属于（）型的微生物。

A、光能自养

B、光能异养

C、化能自养

D、化能异养

正确答案：A

答案解析：蓝细菌含有光合色素，能进行光合作用，以二氧化碳作为碳源，利用光能将二氧化碳合成有机物，属于光能自养型微生物。

2.培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度

A、喷淋冷却式

B、真空冷却式

C、薄板换热器式

D、A+B+C

正确答案：A

3.营养丰富，但成分不清楚的培养基叫做（）

A、合成培养基

B、基础培养基

C、天然培养基

D、半