抗鼠伤寒沙门氏菌植物源酚类的筛选及作用机制探讨.docx

研究报告

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抗鼠伤寒沙门氏菌植物源酚类的筛选及作用机制探讨

一、研究背景

1.1鼠伤寒沙门氏菌的危害与防治现状

鼠伤寒沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，其广泛存在于动物和人类的肠道中。该菌可以通过污染的食品、水源以及接触受污染的动物或环境而传播给人类。鼠伤寒沙门氏菌感染后，患者可能会出现发热、腹泻、头痛、呕吐等症状，严重时甚至可能导致败血症、脑膜炎等严重并发症，对人类健康构成严重威胁。

鼠伤寒沙门氏菌的危害不仅限于人类，对畜牧业和食品产业也造成了巨大的经济损失。在畜牧业中，鼠伤寒沙门氏菌感染会导致动物生长缓慢、繁殖能力下降，甚至死亡。在食品产业中，鼠伤寒沙门氏菌