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研究报告

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沙门氏菌快速鉴定方法与溯源检测方法的对比

一、1.沙门氏菌概述

1.1沙门氏菌的生物学特性

沙门氏菌是一类革兰氏阴性杆菌，广泛分布于自然界中，包括土壤、水体、动物肠道以及人类肠道内。该菌属的细菌种类繁多，已知的沙门氏菌超过2400种，其中大约240种对人类具有致病性。沙门氏菌的致病性主要表现为食物中毒和伤寒、副伤寒等肠道传染病。以下是一些关于沙门氏菌生物学特性的具体描述：

(1)沙门氏菌的形态和染色特性：沙门氏菌为短杆状，大小约为0.5～1.5μm×1.5～3.0μm，革兰氏阴性。在普通染色中，沙门氏菌呈红色，具有明显的鞭毛和荚膜。鞭毛的存在使